vendredi 29 janvier 2010

salade des méditerranéens qui s'éxilent dans les Caraïbes...

Et oui, les habitudes changent! On ne regarde plus par la fenêtre le matin avant de partir, on sait que le parapluie sera notre compagnon obligatoire, au cas où! On ne regarde plus la météo, on sait qu'on va encore greloter, avoir les pieds et les mains gelés, et le bout du bez tout rouge! On ne prête plus attention aux annonces d'épidémies du journal du soir, on sait que de toute façon, on finira par tomber malade à cause d'un énième virus! .... Mais non, nous ne tomberons pas dans la déprime!! ... Nous partons au soleil!

Salade de tomate au chorizo, feta et ananas


Pour 4 enrhumés trempés aux doigts gélés : 4 tomates, 200g de feta, un petit ananas Victoria, 150g de chorizo coupé en tranches fines, du basilic ciselé, 1 cuillère à soupe de moutarde, de l'huile d'olive, du vinagre de vin blanc, sel, poivre, piment en poudre, curry en poudre.
Il vous suffira de couper les tomates lavées et épépinées en dés, et de faire de même avec la feta et l'ananas. Coupez les rondelles de chorizo en deux. Mélanger la moutarde avec de l'huile d'olive, et un peu de vinagre de vinaigre de vin. Ajouter ensuite les épices. Versez les dés d'ananas, de tomates, et de feta, ainsi que le chorizo dans une saladier, versez dessus la sauce, parsemez de basilic ciselé et mélangez.

Voila, c'est pas mieux là?


To my english speakers friends...

Tomato, feta cheese, chorizo and pineapple salad

To 4 people : 4 tomatoes, 200g of feta cheese, one small pineapple, 150g of chorizo cut in slices, basil, 1 tablespoon of mustard, olive oil, white wine vinegar, salt, pepper, chili powder, curry powder.


You just need to cut tomatoes in small cubes, same thing for the feta cheese and the pineapple. Cut the chorizo slices in two pieces. Melt the mustard with the olive oil, and a little bit of white wine vinegar. Then add the spices. Put the pieces of pineapple, tomatoes and feta, and also the chorizo, in a large bowl. Then add the sauce, the cutted basil and melt.
Keep to the refrigerator until serving!... And Enjoy!

lundi 25 janvier 2010

coup de coeur gourmand marseillais


Soleil sublime, mer paisible et 15 degrés comme température extérieure, et tout ceci en plein mois de janvier. Il n'y a pas photo, Marseille est un petit territoire privilégié! Et au delà de la richesse culturelle, aussi bien historique qu'artistique, des quartiers atypiques et des petites boutiques de créateurs, Marseille rassemble aussi de nombreuses merveilles gastronomiques qui sentent bon le soleil et les cigales! ....

Et voici un petit restaurant gastronomique qui raviera vos papilles! ... J'ai nommé "Le Café Populaire", au coeur de la rue du Paradis, ceci en serait presque ironique! En tout cas, j'ai été charmée par la déco et l'atmosphère dès l'entrée.


Pour vous mettre dans l'ambiance, vous passez une porte typiquement "bistrot", et des odeurs merveilleuses viennent embaumer vos narines! ... Herbes fraîches, épices, légumes sautés à l'huile d'olive, ail, viande grillée, fromage fondu... Vous aurez déjà faim!
Mon coup de coeur : la cuisine ouverte vous réconforte tout bonnement sur la franchise et la qualité des plats. Ensuite vous pénétrez dans une salle cosie à la déco vintage, la lumière est feutrée, on se sent tout de suite à l'aise.

Puis vous découvrez la carte. Le choix est limité, ce qui confirme que la cuisine sera fraîche et de qualité! On vous proposera aussi les suggestions du jour, que je vous conseille!! Les prix restent raisonnables, comptez 10 euros pour l'entrée, 15 euros en moyenne pour le plat et 6 euros pour le dessert!

On vous proposera des dégustations, mais n'ayez pas peur, elles ne sont pas copieuses! A goûter absolument, les croquettes de manchego servies avec du miel à l'ail et au safran, ce fut une agréable découverte!
Ensuite, je vous conseille de débuter par la Burrata, de la mozzarella mais beaucoup plus crémeuse! Servie avec un filet d'huile, des éclats de fleur de sel et des petites tomates cerises aillées. C'est une pure merveille!
Les encornets ont apparement séduits! Moi je me suis régalée avec des cannelonnis d'aubergines à la sauce tomate, mozzarella et jambon de parme, le tout agrémenté de basilic et gratiné de parmesan. Fondant, gourmand... pleins de saveurs!
Je vous informe que le brie de meaux à truffe est tout simplement divin.... Moi je peux déclarer que j'ai officiellement savouré La meilleure tarte tatin que j'ai jamais mangé!!


Bref, le Café Populaire remporte tous les suffrages!! Le seul bémol, l'attente entre les plats. Mais quand on sait que tout est frais et réalisé à la minute, on pardonne rapidement! Et on passe le temps à observer les différents éléments du décor!
Le petit plus, ce restaurant est le petit bébé du créateur des bijoux GAS.

N'oubliez pas de réserver! Comme l'indique son nom, c'est un lieu populaire!


LE CAFE POPULAIRE
110 rue du Paradis
Marseille (6e)
04 91 02 62 87

samedi 9 janvier 2010

Petites bouchées de jambon au caramel de mandarine

Et oui, les meilleures choses ont une fin! Les fêtes sont finies... les vacances aussi... mais pas les ptits apéros entre amis!! Voila de quoi satisfaire Ô très chers lassés des chips qui graissent les doigts et des pistaches trop dures à ouvrir!  

Petites bouchées de jambon laqué au caramel de mandarine, raisins et sésame doré








Pour un 20 bouchées : 200g de jambon à l’os coupé en dés, 20 grains de raisins assez gros, 2 cuillères à soupe de miel d’acacia, 4 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame, 3 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 cuillères à soupe de jus de mandarine ou clémentine, sel, poivre.



Mélanger la sauce soja, le miel et l’huile de sésame, saler, poivrer. Couper le jambon en cubes et les laisser mariner dans le mélange pendant 30 min. Faire préchauffer le gril du four. Egoutter les morceaux de jambon et les faire griller pendant quelques minutes en les retournant régulièrement. Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition dans une casserole avec le jus de mandarine, laisser bouillir pendant 5 min. Enfiler les grains de raisins et les morceaux de jambon sur des pics, nappez les morceaux de jambon, et les grains de raisins, lavés et essuyés, avec la sauce. Rouler les pics dans une assiette creuse contenant les graines de sésame. …. Et servez !