jeudi 25 novembre 2010

Petites panna cotta au Nutella et pain d'épices

Il y a des traditions dont on ne pourra jamais se défaire, comme lécher le saladier après avoir préparé un gâteau au chocolat, ou tordre le carambar au caramel pour pouvoir le couper avec ses dents. Il y a des indétrônables de notre quotidien, comme le pot de nutella ou le pain encore chaud bien croustillant. Alors voici une petite recette, simple mais tellement gourmande, pour tout ceux qui assument totalement leurs manies gourmande de tous les jours, et qui en redemandent! 

Panna Cotta au Nutella et pain d'épices



Pour 8 amoureux de la léchouille de cuillère de nutella : 
- 30 cl de crème de soja
- 30 cl de lait de soja
- 4 bonnes cuillères à soupe de Nutella
- 2 sachets d'agar-agar
- du pain d'épices

Chauffer la crème et le lait à feu doux. Lorsque vient l'ébullition, ajoutez le Nutella et remuez pour bien faire fondre. Ajoutez ensuite l'agar-agar et mélangez bien pour faire fondre.

A l'aide d'un emporte-pièce de la taille du diamètre de vos verrines, découpez des cercles dans des tranches de pain d'épices. Disposez ensuite un cercle de pain d'épices dans le fond de chaque verrine. Recouvrez de préparation au Nutella. 

Découpez des cubes de pain d'épices et versez-les sur les verrines. Laisser les verrines refroidir puis placez-les au frigo au moins 4h.

Avant de servir, pensez à la petite touche déco. Découpez avec un petit emporte-pièce des rosaces dans des tranches de pain d'épices et disposez-les sur les verrines. 

Enjoy!

mercredi 17 novembre 2010

Les macarons John Galliano... So chic!

Mélancoliques de New York, gourmandes ou bien amoureuses de mode ont forcément déjà rêvé devant un épisode de Gossip Girl, se prenant pour B ou S, fans des fameux macarons de Ladurée et Pierre Hermé. Et même si, une fois la télé éteinte, on revient difficilement à la réalité, on a bien de la chance, nous, d'avoir Ladurée et Pierre Hermé à portée de main... ou de train! 



Tout ça pour dire que la fan de mode et la gourmande que je suis a craqué pour ces macarons ultra glamour signés John Galliano pour Ladurée. Et cette édition limitée, hommage au nouveau parfum de Ô talentueux créateur "Parlez-moi d'amour", nous emmène entre la rose et le gingembre. Le tout dans un écrin chic et vintage.

Allez, craquez... c'est Ladurée!!



samedi 13 novembre 2010

Petite poêlée d'aubergines au thon et persil, sauce roquefort

Mélangée entre la déprime de l'hiver et l'effervescence des fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas, je choisis finalement d'opter pour un petit compromis : me remémorer la chaleur de l'été, et me faire plaisir. Et comme je suis, je l'avoue, une fan de fromage, cette petite sauce roquefort était inévitable! ... Petite recette pour les fans des recettes fromagères qui nous réchauffent tant l'hiver, mais qui aimeraient quand même que l'été dure toute l'année!

Poêlée d'aubergines au thon et au persil, sauce roquefort



Pour 4 fromagophiles :
- 4 aubergines
- 2OOg de thon frais en steack ou en pavé
- persil
- huile d'olive
- 20g de beurre
- sel
- poivre
- quelques pincées de curry
- une dizaine de cerneaux de noix

Pour la sauce roquefort :
- 150g de roquefort
- 20cl de crème liquide ou de crème fraîche
- un demi oignon
- 10 cl de vin blanc

Commencez par saler et poivrer le thon. Faites le cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Réservez ensuite le thon dans le four à 100° dans un plat recouvert de papier alu, juste pour garder le thon chaud. 

Lavez les aubergines, coupez-les en petits dés. Chauffez une sauteuse avec de l'huile d'olive et le beurre. Quand elle est chaude, versez dedans les dés d'aubergines. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. 

Ajoutez ensuite dans la sauteuse le persil ciselé, 3 à 4 pincées de curry, du sel, du poivre, et mélangez. Continuez la cuisson à couvert encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps préparez la sauce roquefort : versez un demi oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive. Quand les oignons commencent à dorer, versez le vin blanc, la crème et le roquefort en petits morceaux. Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps. 

Emiettez le thon en morceaux grossiers et mélangez-les aux dés d'aubergine. Servez avec la sauce roquefort et quelques morceaux grossiers de noix. 

Enjoy!