dimanche 31 mars 2013

oOo un dîner presque parfait spécial blog : diffusion demain !! oOo

Un petit mot très rapide pour annoncer aux curieux qu'ils pourront me voir demain sur M6 dans la folle d'un Dîner Presque Parfait spécial blog! Une très belle aventure qu'il me
tarde de revivre ! Rdv demain :)

mercredi 27 mars 2013

oOo Mousse au Nutella et pralin oOo

Oui je sais, le Nutella est rempli de mauvaises choses, le Nutella ça fait grossir, le Nutella c'est mauvais à la santé ... oui MAIS le Nutella c'est trop bon, c'est une bombe gourmande hyper réconfortante ! Et puis de toute façon qu'est ce qui est le plus nocif : le Nutella ou l'air que nous respirons? 
Voici une recette pour ceux qui étalent joyeusement le Nutella sur des tranches de brioches grillées encore chaudes ;)

oOo Mousse au Nutella et au pralin oOo



Pour un petit saladier : 
4 oeufs + 2 blancs
2 cuillères à soupe de sucre
200 gr de Nutella
50 gr de chocolat noir
50 gr de beurre
50 gr de crème fraîche allégée
100 gr de pépites de pralin



Commencez par casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un bain-marie, faites fondre le Nutella avec le beurre et le chocolat. Laissez refroidir un peu puis mélangez-les aux jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite le pralin et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Servez-vous d'une spatule ou d'une cuillère en bois pour mélangez les blancs à la préparation au Nutella. 

Versez la crème dans un saladier et laissez prendre une nuit au frigo.

oOo Enjoy ! oOo


samedi 23 mars 2013

oOo Brioche aux pralines roses et au Nutella oOo

J'ai le souvenir d'une tuile géante aux pralines roses que j'achetais dans une très célèbre pâtisserie lyonnaise toute proche de la place Bellecour. Depuis je suis restée fan des pralines roses ! Et je les aime encore plus dans les brioches quand elles ont un peu fondu :) Cela faisait longtemps que je ne m'étais pas lancé dans la boulange mais l'envie d'une bonne brioche maison a réussi à me motiver ! Bien sûr j'ai abandonné l'idée de voir un jour ma brioche montée comme celle du boulanger... mais à défaut d'être gonflée, elle était gourmande à souhait ! Voici une recette pour ceux passeraient des heures à petit-déjeuner en pyjama devant la télé le dimanche matin ;) 

oOo Brioche aux pralines roses et au Nutella oOo



Pour une belle brioche : 
Un paquet de farine pour "brioche de campagne" de Francine
200 ml de lait tiède
75 gr de beurre ramolli
2 jaunes d'oeufs battus
2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
100 gr de pralines roses 
un pot de Nutella




Commencez par préparer la pâte : mélangez la farine avec le lait tiède, l'eau de fleurs d'oranger et le beurre ramolli pendant 6 min avec une cuillère ou un robot. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez les pralines roses concassées en gros morceaux. Laissez reposer dans un saladier couvert d'un torchon humide pendant 30 minutes dans un endroit chaud. 

Après ce temps, farinez votre plan de travail. Etalez la pâte pour former un rectangle. Etalez dessus le Nutella. Préparez un moule à manquer : beurrez et farinez-le. Roulez votre pâte en un gros boudin sur la longueur. Coupez avec un gros couteau des rouleaux de pâte. Disposez-les dans le plat. Laissez reposer 1h dans un endroit chaud.



Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceaux. Enfournez pour 30 min jusqu'à ce que la brioche soit joliment dorée ! 

oOo Enjoy ! oOo


samedi 16 mars 2013

oOo Twice baked sweet potatoes with peanut butter chicken oOo

Et oui, cela faisait longtemps que ma mélancolie des US n'avait pas resurgi ! J'aurais pu me contenter de craquer pour une recette à base de beurre de cacahuètes ou de patates douces... Mais comme je ne fais jamais les choses à moitié lorsqu'il s'agit de cuisiner, et bien j'ai craqué pour les deux ! Résultat une belle "confort food recipe" comme je les aime. Une recette pour ceux qui n'imaginent plus manger un burger sans des frites de patates douces ;)

oOo Twice baked sweet potatoes with peanut butter chicken oOo



Pour deux personnes : 
2 patates douces
2 escalopes de poulet
Un demi oignon
Un bouquet de coriandre
De la sauce pour yakitoris
Une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
Une dizaine de noix de cajoux 
Un citron vert
50 gr de cheddar râpé
Une pincée de curry
Sel
poivre



Commencez par faire cuire les patates douces 30 minutes dans votre cuit-vapeur.

Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en petits cubes. Dans un wok, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les cubes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez la coriandre ciselée, la sauce pour yakitoris selon votre goût, une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes, le jus d'un citron vert et les zestes, le curry, du poivre ou du piment. Faites mijoter le tout sur feux très doux en mélangeant doucement. Réservez hors du feu. 

Quand les patates douces sont cuites, coupez-les en deux. Evidez le coeur avec une cuillère à melon. Mélangez cette chair avec la préparation au poulet. Mélangez bien.
Farcissez les patates douces évidées avec ce mélange. Disposez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez un peu de cheddar râpé et enfournez pour 20 min à 180°C dans votre four préchauffé.

oOo Enjoy ! oOo

dimanche 10 mars 2013

oOo Quatre-quart au chocolat au lait, coco et crumble d'Oréos oOO

Détourner les classiques est un de mes jeux favoris ! La quatre-quart fait définitivement partie des recettes qu'il faut toujours avoir sous le coude au cas où : 
1  ) vous avez envie d'une saveur particulière et il vous faut une recette de gâteau de base là tout de suite maintenant ! 
2 ) vos potes débarquent à l'improviste ! là vous avez deux options : soit vous la jouer classique et vous préparer une version au chocolat avec une crème anglaise maison, soit vous les bluffer en faisant du pain perdu avec des tranches de quatre quart que vous servez avec une salade de fruits rouges ! 
3) vos petits montres veulent faire un gâteau pour le goûter ! 
Quant à moi, j'avais des envie de chocolat et de noix de coco alors quoi de mieux qu'une version marbrée pour compléter toutes mes envies ! Voici une recette pour ceux qui ne rateraient le goûter pour rien au monde ;)

oOo Quatre-quart au chocolat au lait, noix de coco et crumble d'Oréos oOo



Pour un gros cake : 
- 250 gr de beurre mou
- 100 gr de cassonade
- 150 gr de sucre semoule
- 5 oeufs
- 200 gr de farine
- une cuillère à soupe d'extrai de vanille liquide
- une cuillère à café de levure chimique
- une tablette de chocolat au lait
- 100 gr de noix de coco râpée
- 6 Oréos




Commencez par préchauffer le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake. 

Travaillez le beurre mou avec les deux sucres dans un saladier avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pommade bien crémeuse. Ajoutez les oeufs un par un, fouettez bien entre chaque ajout. Versez ensuite la farine, la levure tamisée puis l'extrait de vanille liquide. Mélangez bien.

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Divisez votre préparation dans deux saladier de manière égale. Dans la première moitié, ajoutez le chocolat au lait fondu et fouettez bien. Dans la seconde moitié, ajoutez la noix de coco râpée. 



Dans votre moule à cake, versez votre préparation au chocolat. Ajoutez ensuite la préparation à la noix de coco. Enfoncez ensuite la lame d'un couteau dans votre cake et faites une vague tout le long de votre moule.

Sur votre cake, saupoudrez les Oréos coupés en petits morceaux.

Enfournez votre cake pour 40 minutes à 180°C.

oOo Enjoy oOo

mercredi 6 mars 2013

oOo Crumble de saumon aux Tuc oOo

Ah ... la cuisine du placard... C'est un peu comme jouer à un jeu mais en version gourmande ! C'est aussi un très bon exercice pour travailler votre imagination et votre créativité! Prenez n'importe quel produit et amusez-vous à le marier à d'autres ingrédients, détournez-le pour en faire un "truc super whaou"... et si vous réussissez, alors vous pourrez vous vanter auprès de tous vos collègues en leur disant que oui, vous, vous arrivez à cuisiner de bons petits plats même en semaine ! 

Aujourd'hui la star ce sont les TUC, vous savez ces paquets jaunes qui ont une durée de vie très limitée lorsqu'on commence à mettre le nez dedans! Bref ces petits sablés d'apparence inoffensifs peuvent devenir de vraies bombes gourmandes si vous savez les détourner. Dans une omelette, pour une base de cheesecake salé, pour préparer des nuggets... Bref, j'ai toujours un paquet de TUC dans mon placard ! 
Voici une recette pour ceux qui adorent faire de grands tout avec de petits rien :)

oOo Crumble de saumon aux TUC oOo



Pour deux personnes : 
deux pavés de saumon
4 poireaux
10 champignons de Paris
Un paquet de TUC natures
Un pot de sauce aïoli
10 cl de lait
Un peu d'huile d'olive
40 gr de beurre mou
de l'aneth ciselé
2 pincées de curry
sel, poivre
Comté râpé



Commencez par faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faites-y dorer les pavés de saumon 2 min de chaque côté. Réservez. 
Servez-vous de cette poêle pour faire cuire les poireaux et les champignons émincés. Ajoutez le lait au fur et à mesure de la cuisson. Quand les légumes sont cuits, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce aïoli et mélangez bien pour qu'elle fonde. Poivrez, ajoutez un peu d'aneth ciselé, versez ensuite les pavés de saumon coupés en dés et mélangez de nouveau.



Préchauffer votre four à 180°c. Versez les légumes et le saumon dans un plat allant au four.

Préparez la pâte à crumble : mélangez les TUC émiettés avec le beurre mou, le curry, un peu d'aneth et du poivre. Vous obtiendrez un sable grossier bien parfumé. Parsemez-en les légumes et le poisson. Saupoudrez un peu de comté râpé par dessus. Enfournez le tout pour 20 minutes 

oOo Enjoy ! oOo

dimanche 3 mars 2013

oOo Le flan aux Michokos et aux madeleines oOo

Ah... les bonbons ! Je les aime beaucoup, passionnément... à la folie ! Bon j'avoue j'ai mes petits chouchous!   Mes demoiselles Tagada et messieurs Michokos par exemple. Alors quand je suis tombée sur ce joli bouquin intitulé " Petits délices aux bonbecs", je ne pouvais que craquer ! Voici une recette pour ceux qui allaient acheter des sachets de bonbons à la boulangerie, en sortant de l'école ;)

oOo Le flan aux Michokos et aux madeleines oOo



Pour 6 personnes : 
100 gr de Michokos
200 gr de farine
100 gr de sucre roux
4 oeufs
1 litre de lait d'amandes
30 gr de beurre
une dizaine de madeleines longues



Commencez par préchauffer le four à 160°C. Faites chauffer le lait avec les Michokos jusqu'à ce qu'ils fondent. Versez la farine dans un saladier et faites fondre le beurre. 
Ajoutez les oeufs un par un à la farine. Fouettez bien au fur et à mesure pour enlever les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre roux, fouettez et versez le beurre fondu. 
Versez ensuite le lait aux Michokos sur la préparation et mélangez au fur et à mesure. 



Dans des ramequins beurrés ou un grand plat allant au four, versez la préparation. Parsemez ensuite de rondelles de madeleines. 

Enfournez pour 40 minutes.

oOo Enjoy ! oOo