oOo Comme un risotto de coquillettes à la Vache qui Rit, aux carottes et au poulet oOo

Ça y est, c'est les soldes !! la guerre dans les rayons de nos boutiques préférées est officiellement lancée ! Pour ma part j'y ai pris part le premier jour mais ma mission est désormais terminée ! Quoi ? moi ... craquer ? Non, j'ai juste fait quelques acquisitions très utiles ;) Bref, tout ça pour vous dire qu'il va vous falloir des forces ces prochains jours :) Voila une recette 100% douceur et réconfort qui ravira petits et grands ! 

oOo Risotto de coquillettes à la Vache qui Rit, aux carottes et au poulet oOo

Pour 4 personnes : 

4 verres à eau de coquillettes

6 petites carottes

4 blancs de poulet

8 portions de Vache qui Rit

20 cl d bouillon de légumes

1 verre de moutarde

une botte de ciboulette

sel et poivre

Une cuillère à soupe de curry

Commencez par épluchez les carottes, coupez-les en fines rondelles et faites-les revenir dans une sauteuse avec les blancs de poulet coupés en morceaux avec un filet d'huile d'olive pendant une quinzaine de minute. Réservez.

Dans une cocotte, faites chauffer un peu de beurre et faites y revenir les coquillettes. Mélangez toutes les 1 minutes pendant 5 minutes pour ramollir les pâtes puis ajoutez au fur et à mesure le bouillon de légumes. Laissez bien les pâtes s'imprégner du bouillon avant d'en ajouter. Il faut que les pâtes cuisent doucement. 

Lorsque tout le bouillon est ajouté et que les pâtes commencent à être cuites (comptez environ 10 minutes), ajoutez les portions de fromage. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Ajoutez les carottes et le poulet, le curry, la moutarde, et la ciboulette ciselée. mélangez bien le tout et laissez encore cuire 2 à trois minutes sur feu moyen. Salez et poivrez avant de servir.

oOo Enjoy ! oOo

Quand l'Italie craque pour l'Asie

C'est en lisant un super article sur la street food que m'est venue cette idée. Un petit melting pot culinaire... qui nous fait voyager un petit peu... loin de toute cette neige et de ce froid glacial! Qui m'aime me suive!

Bô Bun Italien

Pour deux cosmopolites : 100g de nouilles chinoises, une aubergine, une belle poignée d'amandes effilées, un bouquet garni, une dizaines d'olives noires ou vertes dénoyautées.

Pour la sauce tomate :  4 tomates, 10cl d'huile d'olive, du basilic, 50g de parmesan, de l'origan, un petit verre de vin blanc, deux cuillères à soupe de vinaigre de riz, sel, poivre.

Commencez par faire la sauce : plongez rapidement les tomates dans de l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide pour retirer la peau plus facilement. Coupez ensuite la chair en morceaux et mixez-la avec l'huile d'olive, le basilic, l'origan, le sel et le poivre, et le vin blanc. Versez ensuite cette sauce dans une casserole et faites chauffer sur feu doux.

Faites cuire l'aubergine coupée en petits morceaux dans de l'eau bouillante avec un bouquet garni. Comptez 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée 10 min. faites dorer les amandes effilées dans un peu de beurre dans une poêle. Egouttez les pâtes, mélangez-les avec le vinaigre de riz et disposez-les dans deux gros bols. Versez la sauce tomate chaude sur les pâtes, puis ajoutez les morceaux d'aubergine égouttés et les amandes effilées. Et parsemez de parmesan râpé avant de servir.

Voila, petit voyage deux en un ! Enjoy!

Quand les lardons se font vaquer par le saumon...

Toujours pas remise de ce week end gourmand merveilleux, je n'arrive pas à me détacher tout ce qui se rapprote au chocolat.... et je ne quitte pas non plus mes ptits chocolats tut juste rapportés du salon et déjà entamés! ... Pour l'instant je savour une tablette chocolat blanc et pâte de pistache d'un chocolatier varois!... c'est un pur délice!!!

Mais bon, le chocolat ne peut pas être ma seule nourriture! Et j'avoue que cette semaine je n'ai pas prévu de faire des choses très équilibrées!! Ce vilain froid glacial me donne plutôt envie de plat bien gourmands, bien consistants! Alors pour me rappeler ces restaurants de Toscane et autres italiens délicieux, je tente une carbonara... mais à ma sauce!!! Vu que les brocolis sont de sortie.... je les invite!

Carbonara de saumon et brocolis

Pour 4 personnes : 300g de filet de saumon sans peau, 400g de pappadelles, 200g de brocolis, 4 jaunes d'oeufs, 20 cl de crème fraîche, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre parmesan.

Faites cuire les brocolis avec un peu d'huile dans une sauteuse 10 min. Faites dorer le saumon dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Faites cuire les pâtes avec un bouillon aux épices. Versez la crème sur le saumon, poivrez, ajoutez en dernier les brocolis. Disposez les pâtes dans un plat chaud, versez dessus la crème au saumon et aux brocolis. Recouvrez des jaunes d'oeufs et saupoudrez de parmesan. Servez bien chaud! J'aime beaucoup cette version! Un peu de brocolis ça semble tout de suite plus diététique! en tout cas ça réchauffe!!!

Et la rose piqua fatalement la coq...

Ah la la! dur dur de réconforter mes hommes qui sont "dégoutés" de cette défaite française qui n'est pas juste je leur accorde! Mais bon, c'est la vie! (Ils n'aiment pas du tout quand je dis ça!) Et aujourd'hui, lendemain de défaite, ça ne passe toujours pas! ... Ils sont encore au match d'hier et recommentent tout, on y serait presque! Alors je me mets à mes fourneaux pour essayer de leur faire oublier tout ça et ce soir j'ai prévu cette petite recette sympatoche que j'avais eu dans un magazine espagnol et qui avait beaucoup plu quand je l'avais faites la première fois!... Des asperges pour le réconfort...

Cannellonis d'asperges

Pour 4 personnes : une boîte de grossses asperges (blanches ou vertes) ou une botte d'asperges vertes, un sachet de soupe d'asperge (velouté d'asperges pour moi), 3/4 de litre de lait, 12 cannellonis, du parmesan et du gruyère râpés.

Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée si vous utilisez des asperges fraîches sinon égouttez les asperges en boîte sur un torchon propre. Faites cuire les cannellonis dans une autre casserole d'eau bouillante salée. Remplir les cannellonis avec 2 ou 3 asperges. Réservez au chaud. Faites chauffer le gril du four. Portez à ébullition le lait dans une casserole et ajoutez ensuite le sachet de soupe en remuant. Dans un plat à gratin, disposez les cannellonis, versez dessus la sauce et saupoudrez de sel, poivre et parmesan de gruyère et enfournez juste le temps que le gruyère dore. Servez bien chaud avec du jambon serrano.

Bon, ça ne rammène pas une équipe dans la compétition, mais ça ratrape le moral des troupes... et c'est déjà pas mal!!!