On craque déjà pour la nouvelle tablette Nestlé dessert au praliné

Il y a quelques jours, je suis tombée sur un article annonçant Ô gourmande nouvelle que Nestlé sortira début septembre une nouvelle tablette dessert au praliné! Une bonne idée pour faire de délicieuses recettes!

En attendant, j'ai déniché des recettes très gourmandes sur le site web de Cuisine TV, concoctées à partir de cette nouvelle tablette Nestlé dessert au praliné! Voici ma sélection, avec les liens, alors à vous de choisir la votre!

Les premières recettes qui m'attirent vraiment se sont  deux fondants :

Fondant au chocolat praliné

Fondant coco orange praliné

Et voici d'autres recettes Nestlé toutes aussi gourmandes!

Mousse chocolat praliné

Pâte à tartiner au chocolat praliné

Tartelettes chocolat poire pralin

... des recettes à garder savoureusement sous le coude en attendant septembre! Ou à tester avec par exemple la tablette Nestlé dessert caramel?

Spéculoos and banana cupcakes... Attention tuerie!

Il y a des choses dont on ne se lasse pas, comme par exemple cette fameuse pâte de spéculoos adorée qui sublime aussi bien un gâteau qu'une simple tartine! Et parce qu'il me fallait une recette de cupcakes dont la saveur pourrait plaire à tout le monde, mon choix c'est d'abord porté sur cette merveille ultra-calorique! Quelques tours de passe-passe pour détourner ma recette de muffins à la banane et voici des cupcakes ultra gourmands qui ont fait l'unanimité! ... Je vous conseille de doubler la recette si vous avez des gourmands à la maison, car la durée de vie de ses cupcakes est comment dire... très réduite!

Cupcakes banane et pâte de spéculoos

Pour une douzaine de cupcakes :

Une banane

Un oeuf

150g de farine

90g de sucre

un sachet de levure chimique

15cl de lait de soja

125g de margarine végétale

une cuillère à café de cannelle

une cuillère à café de sel

un pot de pâte de spéculoos

boules de sucre

pralin en poudre

Préchauffez le four à 210°C, th.7. Dans une casserole, versez le lait. Faites chauffer sur feu doux avec le beurre coupé en petits morceaux. Une fois fondu, retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un saladier, tamisez la farine et mélangez-la avec la levure, le sucre, la cannelle et le sel. Creusez ensuite un puits. Ajoutez l'oeuf, mélangez petit à petit avec un peu de farine, puis versez au fur et à mesure le mélange lait-beurre. Mélangez délicatement. Ajoutez ensuite la banane coupée en petits morceaux.

Versez de la pâte à moitié des moules, ajoutez une cuillère à café de pâte de spéculoos et recouvrez de préparation jusqu'en haut des moules pour que cela vous donne de cupcakes bien gonflés!

Enfournez pour 15 minutes. Puis laissez refroidir dans les moules.

Lorsque les cupcakes ont refroidis, décorez de pâte de spéculoos à l'aide d'une poche à douille puis ajoutez des petites boules de sucres et terminez cette déco gourmande en saupoudrant de pralin.

Si vous arrivez à les conserver plus d'une journée, ces cupcakes se conservent facilement dans une boîte hermétique. Personnelement, je vous les conseille en dessert, avec une boule de glace à la vanille ou une salade fraises! ... humm!!

Je parie que vous avez faim!....

Enjoy!

Evasion à Saint Jean de Luz... adresses à ne pas manquer et bons plans resto

Enfin de retour dans le Pays basque, et plus précisément à Saint Jean de Luz, ma petite bulle d'oxygène. Il est fou de constater comme certains endroits peuvent nous transporter et nous faire oublier toute la routine quotidienne. On dira ce qu'on voudra sur les basques, cette région magnifique est un petit paradis qu'ils doivent continuer de préserver.

Mais le Pays Basque c'est aussi une gastronomie savoureuse, et chaque escapade est l'occasion de rapporter de quoi garnir mes placards de façon très gourmande! Au programme, brebis et cerise noire, piment et gâteau basque, chipiron et jambon de Bayonne... voilà de quoi enchanter tous les gourmands! ... qui m'aime me suivre!

Les bonnes adresses de Saint Jean de Luz ...

Commençons bien sûr par Les adresses mythiques à ne pas manquer...

La maison Pariès bien sûr! Leur gâteau basque est un pure merveille, et je dire que leur turron n'est pas mal non plus!... quant aux caramels mous au chocolat... Humm!

Et comme je suis une fan de chocolat, je ne repars jamais sans ma tablette au chocolat noir et à la cannelle.


En continuant sur la rue Gambetta, vous tomberez sur la Maison Adam, connue pour ces fameux macarons! Ils sont tellement fondant et gourmand!... qu'ils disparaissent bien trop vite!

C'est également chez Adam que vous trouverez une délicieuse variante du gâteau basque à base d'abricots et de noix! A tester!

A Saint Jean de Luz, La Maison du Fromage est aussi une adresse incontournable si vous souhaitez rapporter un des éléments incontournables du terroir basque! Ma petite tomme de brebis fermier à bien parfumée la voiture... mais ça valait le coup! Vous y trouverez également du chorizo, des confitures artisanales, des chutneys, du miel, et bien sur du piment. Vous trouverez cette super boutique sur le boulevard Victor Hugo après les Halles.

Et pour votre pause déjeuner, je vous recommande le salon de thé l'Acanthe, en haut de la rue Garat. Ce salon de thé est une adresse idéale pour un déjeuner très basque, très gourmand, et pas cher! Au menu, une petite salade accompagnée d'une savoureuse part de quiche basque, à base de poivrons et de tomates.

Ensuite, il me fallait bien sûr ma tomme de brebis accompagnée de confiture de cerise noire (fait maison SVP!)...

Ce salon de thé propose également d'excellent clafoutis à la cerise, à la pêche... à un prix ultra raisonnable!

Et pour si vous cherchez un bon plan resto à Saint Jean de Luz, allez faire un tour au Petit Grill Basque. C'est en prenant conseils auprès des critiques gastronomiques que je suis tombée sur cette charmante adresse. Au menu, des recettes purement basques qui se sont transmises de génération en génération. Deux femmes sont aux commandes de ce restaurant qui nous a intégralement charmé! Le décor est authentique, mais on s'y sent bien! Et l'ambiance est vraiment conviviale! 

Et voila sur quoi c'est porté notre choix...

Pour commencer nous avons tous les deux choisis les boulettes de volaille. Une pure merveille, la viande est moelleuse, et la panure croquante... un jolie contraste pour le parfait. Accompagnée d'une sauce tomate maison...authentique!

 

Ensuite, nous avons opté pour les chipirons farcis à la morue, servis avec une savoureuse sauce aux poivrons. J'ai adoré! La morue était fondante. Nous avons vraiment retrouvé toutes les saveurs des recettes basques!

Et pour finir, il nous fallait bien sûr une part de gâteau basque à la cerise noire... délicieux!

Bref le Petit Grill Basque est une adresse simple et authentique, où l'on replonge gaiement dans les traditions basques! une vrai bouffée d'oxygène... basque!!

Voila de quoi vous mettre dans l'ambiance...

A vos stylos :

Le Petit Grill Basque

2 rue St Jacques

Saint Jean de Luz

Salon de thé l'Acanthe

31 rue Garat

Saint jean de Luz

Laster arte!

les biscuits fourrés à la crème de marrons de Martha Stewart

Martha et ses merveilles a encore frappé. Bien sûr le jour où j'ai trouvé ce livre dans les rayons de ma Ô Librairie fétiche, je me suis ruée dessus, et je l'ai acheté, sans même l'avoir ouvert!

Parce que j'étais sûr que ce grimoire gourmand allait renfermé de délicieuses recettes! J'y ai bien sûr trouvé mon bonheur! Mais le choix est à chaque difficile! ... chocolat ou citron? Sablés ou cookies? Chocolat blanc ou chocolat noir? Cette fois-ci, mon choix se porte sur ces petits biscuits fourrés, car ma crème de marrons s'ennuyait dans le placard! Leur durée de vie a été plus que limitée!

Biscuits fourrés à la crème de marrons de Martha Stewart

Pour 18 biscuits :

210g de farine + un peu pour le plan de travail

1/2 cuillères à café de gros sel

170g de beurre (moitié ordinaire moité salé pour moi)

75g de sucre glace

un gros oeuf

Pour la garniture :

60g de beurre à température ambiante

65g de sucre glace

une pincée de gros sel

2 cuillères à soupe de crème de marrons

Pour le glaçage :

170g de chocolat noir

Commencez par préparer les biscuits :

Tamisez la farine et le sel dans un saladier. Mettez le beurre dans le bol d'un robot et battez-le vivement pendant 2min environ afin qu'il soit mousseux. Ajoutez le sucre glace et battez pour que le mélange soit onctueux. Incorporez l'oeuf. Réduisez la vitesse et incorporez la farine. Enveloppez cette pâte dans un film alimentaire et placez-la 2h au frigo pour bien la raffermir.

Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné en une couche de 3 mm d'épaisseur. Découpez avec un emporte-pièce des ronds de 4cm de diamètre. Disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 cm. Faites cuire 12 min jusqu'à ce que les bords soient dorés, en invertissant les plaques à mi-cuisson. Laissez refroidir sur une grille.

Préparez la garniture :

battez le beurre dans le bol d'un robot 3 minutes environ à vitesse moyenne pour le rendre onctueux. Ajoutez le sucre glace, le sel et la crème de marrons. Mélangez pour que la crème soit bien lisse.

Préparez le glaçage : mettez le chocolat dans une casserole et faites-le fondre à feu doux en remuant.

Assemblez les biscuits. Etalez la garniture sur le fond de la moitié des biscuits puis recouvrez-la de l'autree moitié des biscuits. Trempez ensuite un tiers des biscuits fourrés dans le chocolat fondu. Disposez les sur une grille placée sur une plaque. Mettez-les 15 minutes au frigo pour faire durcir le glaçage. Ces biscuits se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.

Enjoy!

Houmous de patate douce à la feta

L’été arrive ! A nous les apéros entre copains dans le jardin ! Le problème, trouver des recettes originales qui raviront tous les palais ! C’est aux Etats-Unis que j’ai découvert cette délicieuse variante de l’houmous traditionnel, à base de patates douces. Il faut dire que la patate douce est vraiment une star outre-atlantique, et c’est là-bas que j’ai vraiment appris à l’apprécier… et maintenant je l’adore ! Bien sûr il fallait que j’y ajoute ma touche personnelle. J’y ai donc ajouté un peu de féta. Une recette savoureuse et gourmande, pour un apéro original !

Houmous de patates douces à la féta

225g de pois chiches

225g de tahin (pâte de sésame)

1 patate douce

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

le jus d’un citron vert

une cuillère à café de curry

1 gousses d’ail

une cuillère à café de cumin

sel

100g de feta

Faites cuire la patate douce épluchée et coupée en petits morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée. Comptez environ 20 minutes, les morceaux doivent vraiment être mous ! Quand la patate douce est cuite, égouttez et laissez refroidir.

Egouttez les pois chiches puis mixez-les dans un blender avec la pâte de sésame, l’huile d’olive et le jus de citron vert, la moitié des morceaux de patate douce. Mixez quelques 1 minutes. Rajoutez ensuite le reste de patate douce, la feta émiettée, le curry, le cumin, le sel et la gousse d’ail écrasée.

Mixez quelques secondes. Vous devez obtenir une crème onctueuse. Versez ensuite dans des coupelles et placez au frigo jusqu’au moment de servir. L’idéal est de le préparer la veille.

Servez le houmous avec un joli assortiment de mini légumes et des morceaux de pain pita que vous aurez fait réchauffé dans le four quelques minutes.

Enjoy !

Les salades d'Ophélie : agneau, fraises, roquefort et noix de pécan

Enfin du soleil, enfin de la chaleur! L'hiver a été tellement long qu'on ne peut se plaindre d'avoir presque trop chaud! Adieu pull et parapluie, bonjour glaces, salades, gaspacho et autres merveilles estivales! Voici une petite salade sucrée salée comme je les aime...

Salade d'agneau aux fraises, roquefort et noix de pécan

Pour 2 salads lovers : 250g d'agneau (gigot ou épaule), une dizaine de fraises, 200g de roquefort, 100g de noix de pécan, du basilic, sel, poivre, huile de noix et vinaigre balsamique, un mélange de salade de votre choix.

Pour la marinade de l'agneau : 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin, persil, basilic, piment d'espelette (à doser selon vos goûts).

Coupez l'agneau en petits morceaux et placez-les dans une assiette creuse. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et versez sur les morceaux d'agneau. Filmez et plassez 30 minutes au frigo.

Lavez les fraises rapidement sous l'eau froide. Placez les ensuite sur du sopalin pour bien les égoutter. Sortez les morceaux d'agneau du frigo. Faites chauffer une poêle avec une cuillère d'huile de pépin de raisin et la marinade. Faites-y revenir les morceaux d'agneau 5 min en les retournant.

Préparez la salade. Mélangez le vinaigre balsamique, l'huile de noix, sel, poivre et basilic ciselé. Versez sur la salade. Disposez ensuite les fraises essuyées coupées en deux, le roquefort coupé en dés, les noix de pécan et enfin les morceaux d'agneau.

Enjoy!

les toasts de Martha au poulet, abricot et cheddar

Les français ont bien trop de préjugés concernant les talents culinaires des américains! En regardant Food Network, en passant des heures sur le site de Martha Stewart et surtout en me régalant dans les restaurants de Manhattan, j'ai été impressionnée par la créativité des chefs américains! Je ne me lasse pas de passer des heures sur les sites de cuisine américains, et surtout sur celui de Martha Stewart!

Voila une recette simple mais originale, où le sucré et le salé se mêlent subtilement! J'adore! Une recette pleine de saveurs ... et de douceur!

Tartines de poulet à l'abricot et au cheddar

Pour 4 fans de Martha : 8 tranches de pain de mie complet américain, 12 aiguillettes de poulet, un pot de confiture d'abricot, 200g de farmer cheddar, sel, poivre, huile d'olive, persil, basilic, tranches de lard, moutarde.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les tranches de pain de mie en 2 triangles. Salez, poivrez, tartinez chaque triangle de confiture d'abricot. Salez et poivrez chaque aiguillette de poulet, tartinez chacune des aiguillettes de moutarde. Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive, et faites-y sauter le poulet.

Dans une autre poêle sans graisse, faites revenir les tranches de lard. Enroulez ensuite chaque aiguillette dans une demi tranche de lard. Posez les aiguillettes lardées sur une tranche de pain de mie.

Parsemez de persil et de basilic ciselé, puis disposez sur chaque tranche une lamelle de cheddar.

Enfournez les tartines 10 min, le temps que le cheddar fonde.

Servez les tartines avec une petite saladeau vinaigre balsamic!

Enjoy!