Petite verrine toute douce à la pêche et au thé vert avant l'automne...

Oui, on a beau se dire que non, ce n'est pas encore l'automne, que nos sandales ne sont même pas usées, et que notre bronzage n'a pas atteint son niveau idéal, il faut quand même se résigner à ranger tous les souvenirs de l'été. Un été qui a passé bien trop vite, et qui s'est fait relativement discret cette année. 

...Et loin de vous l'idée de déprimer parce que voila le froid, la grisaille et les pulls... Oui quand on pense aux délicieux fruits et légumes de saison, ... miam! En attendant, voici une petite recette simple mais gourmande, pour finir vos repas sur une jolie touche ensoleillée, avant de dire au revoir à l'été.

Verrine de pêches au sirop de thé vert et au fromage blanc

Pour 4 insatisfait(e)s de leur bronzage : 

400g de fromage blanc

4 pêches (mais vous pouvez très bien faire cette recette avec des poires

4 cuillères à café de miel

4 pincées de thé vert

4 spéculoos

Pour le sirop : 

3 cuillères à soupe de miel liquide

une cuillère à soupe d'eau

une cuillère à soupe de thé vert en poudre

Commencez par préparer la base au fromage blanc. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le miel et le thé vert, et rectifiez les doses selon vos goûts. Émiettez un spéculoos dans chaque verrine, remplissez équitablement de fromage blanc et conservez ensuite les verrines au frigo.

Préparez ensuite les fruits que vous aurez choisis. Lavez-les, puis coupez les en deux, puis en quartiers, et encore en deux.

Préparez ensuite le sirop dans lequel vous tremperez les fruits. Dans une large casserole, versez les trois cuillères à soupe de miel et l'eau, ainsi que la poudre de thé vert tamisée. Faites chauffer la casserole sur feu doux et remuez de temps en temps pour bien mélanger le tout. Faites chauffer jusqu'à ce que le sirop arrive à ébullition. Puis à l'aide d'une écumoire, plongez les tranches de fruits deux par deux dans le sirop quelques minutes. 

Disposez ensuite les tranches enduites de sirop tiédies sur les verrines. Saupoudrez chaque verrine de thé vert pour la petite touche de déco, puis servez pour que les tranches de fruits tièdes viennent contrastées avec la fraîcheur du fromage blanc.

Enjoy!

Pause Cupcakes chez Chloé.S à Paris

Quelque part dans Paris, il existe un endroit merveilleux, un paradis des gourmands tout en saveurs et en gourmandise! Imaginez... une douce saveur de gâteau qui sort du four, des murs roses girly, des cupcakes gourmands et colorés qui attendent patiemment sous leur cloche et des serveuses au sourire radieux!...

Non, non, je ne vous ment pas, c'est bel et bien chez Chloé.S que vous vivrez tout ça! Commencez par chercher  dans la rue Jean Baptiste Pigalle une jolie devanture rose. Et puis entrez, ouvrez grand les yeux et surtout sentez! Humm! De quoi allez vous bien pouvoir vous régaler? ... Et bien de délicieux cupcakes bien sûr!! Des cupcakes aux jolies couleurs, tout droit sortis de la cuisine de Chloé.S, cette gourmande qui nous fait partager ses merveilles! 

Mon dieu le choix ne fut pas facile, mais finalement, Monsieur et moi-même avons décidé d'en choisir trois, et de les partager savoureusement!

Le premier : un cupcake au peanut butter et son glaçage léger et aérien au peanut butter! Etant donné que je suis fan de peanut butter, je ne peux qu'approuver ce cupcake! Un délice, à la fois léger, savoureux et pas du tout écoeurant, ce que l'on peut craindre parfois avec les desserts au peanut butter trop sucrés!

Le second : un cupcake au chocolat au coeur gourmand de spéculoos!... hummm sera notre seul commentaire!

Quant au troisième, un cupcake aux framboises et un délicieux glaçage fondant cassis litchi si je me rappelle bien!... Et bien nous on aurait bien repris un peu de ce glaçage!!! miam! 

Bref pour tous les gourmands, parisiens ou curieux.... réfugiez-vous vite chez Chloé.S! ....God save the cupcakes... and Chloé!!

Chloé.S

40 rue Jean-Baptiste Pigalle

75009 Paris

www.cakechloes.com 

Breakfast in America : ma bouffée d'air new-yorkaise à Paris !

Me voila enfin de retour à Paris! Ouf... mon stock de pâte à pistache commençait à s'épuiser! Alors la pause G.Detou s'impose forcément! Et pour prendre des forces avant d'affronter cette journée marathon, rien de mieux qu'un ptit dej very american chez Breakfast in America, à Paris. 

Alors chut... je pousse la porte, et là, ça y est, nous sommes dans ma grosse pomme adorée. Aux yeux, une déco traditionnelle à l'américaine version cuir rouge, bref, un vrai "diner" américain comme je les aime! Aux oreilles, l'american language résonne! Ce lieu génial serait-il le repère des anglo-saxons parisiens? A première vue, je pense que oui! Mais avec grand plaisir!! Au nez, une douce odeur de bacon et de pancakes... humm!! 

Inutile de vous dire que vous allez vous régaler! Il nous fallait de quoi tenir une bonne partie de la journée, alors on s'est fait plaisir si je puis dire! Des oeufs au bacon pour monsieur, accompagnés de potatoes. 

Et pour moi, mon inratable thé, et ... un succulent Carrot Cake comme on le fait si bien la-bas avec son glaçage au cream cheese! Et pour couronner le tout, des toasts à partager en amoureux au peanut butter et à la confiture de fraise! miam! Comme on l'espérait, on s'est régalé! Et l'addition était vraiment raisonnable!

Bref on a voyagé le temps d'un ptit dej bien copieux et très savoureux! Et en plus, on a été très bien accueillis! ... A l'image d'e l'accueil à l'américaine j'ai envie de dire! 

Breakfast in America

4 rue Malher

75004 Paris

A quelques pas du métro St paul

http://www.breakfast-in-america.com 

Un cake coco framboise et chocolat au lait... pour faire revenir la chaleur!

Et oui déjà la rentrée, le retour de la routine, des gens qui nous collent un peu trop dans le métro, et du planning plutôt serré! Et comme j'ai du mal à me dire que l'été est déjà parti alors qu'on l'a à peine vu, il me faut une petit recette pour faire oublier tout ça! Alors vite, il me faut de la coco, histoire d'imaginer mes pieds sur le sable chaud, et des framboises, ces jolies petites merveilles pleines de soleil! Allez vite, on mord avant de déprimer!

Cake à la noix de coco, aux framboises et aux pépites de chocolat au lait

Pour un concentré de soleil :

2 oeufs

160g de sucre

120g de crème fraîche

150g de farine

1/2 sachet de levure

10cl d'huile neutre

125g de noix de coco râpée

une cuillère à café de cannelle

une barquette de framboises

Une tablette de chocolat au lait réduite en pépites

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème puis la cannelle et la farine tamisée avec la levure. Mélangez bien. Ajoutez l'huile tout en remuant. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Enfin ajoutez la noix de coco râpée et les pépites de chocolat au lait.

Mélangez bien et versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré.

Disposez les framboises sur la pâte en évitant qu'elles se rapprochent du bord. Versez ensuire l'autre moitié de pâte. Si il vous reste de la noix de coco râpée, vous pouvez saupoudrer le dessus de la pâte de noix de coco râpée. Vous obtiendrez une petite croute croquante et gourmande!

Enfournez ensuite votre cake pour 40 à 45 minutes!

Voila une recette parfaite pour le goûter!!

Enjoy!

clafoutis aux abricots et à la crème de nougat

Il y a des desserts dont on ne se lasse pas, des souvenirs d'enfants, des recettes de grand-mère qui sont restées gravées dans notre palais. Et je crois que le clafoutis en est un bel exemple. Aux cerises, aux abricots, aux pêches ou encore aux mirabelles, c'est à chaque fois un moment savoureux!

Mon choix s'est porté sur l'abricot, une douceur de saison, quoi que cette année un peu décevant. Une petite recette traditionnelle et gourmande qui a toutefois sa petite touche de gourmandise...le nougat!

Clafoutis de grand-mère aux abricots, aux noisettes et à la crème de nougat

Pour 6 amoureux de leur grand-mère : 

100g de farine

2 sachets de sucre vanillé

5 oeufs entiers 

1/2 litre de lait froid

5 à 6 noix de beurre

une pincée de sel

une dizaine d'abricots

3 cuillères à soupe de crème de nougat 
75g d'éclats de noisettes

Préchauffez le four à 220°C. Commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs puis la pâte de nougat, les pépites de noisettes, puis versez le lait en continuant de remuer.

Beurrez un plat à gratin ou un moule à tarte. Lavez les abricots, coupez-les en deux et disposez-les dans le fond du moule beurré.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire à 220°C pendant 40 minutes. Saupoudrez de sucre roux après le sortie du four et laissez refroidir.

Enjoy!

salade estivale à la feta, aux jambons de Bayonne et aux pêches poêlées au basilic

Je vous raconte encore des salades... oui mais c'est ma façon à moi de rappeler l'été qui s'éloigne un peu trop tôt à mon goût! J'ai toujours été un peu rétiscente à utiliser l'abricot et la pêche dans des plats salés, mais un super chef a sû me convaincre! Depuis je les utilise poêlés, rôtis ou mijotés, et ça fait l'unanimité!

Voici une petite salade toute fraîche, qui plaira à tous ceux qui sont fans de sucré salé ou qui aiment tout  simplement découvrir de nouvelles saveurs!

Salade de jambon de Bayonne à la feta et aux pêches poêlées au basilic et au miel

Pour 2 summer mélancoliques :

100g de roquette

150g de feta

6 tranches de jambon de Bayonne

2 pêches bien mûres

du basilic ciselé

20g de beurre

une cuillère à soupe de miel

sel

poivre

Vinaigrette:

une cuillère à soupe de moutarde

de l'huile d'olive

du vinaigre de vin blanc

du basilic

Commencez par laver les pêches. Essuyez-les et coupez-les en deux, puis en quartier, puis encore en deux. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec 20g de beurre. Ajoutez-y les lamelles de pêches, laissez dorer 2 min sur chaque côté, puis versez le miel, le basilic ciselé, et laissez cuire 5 minutes environ. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient enduits de miel et de basilic. Pensez à retournez les morceaux pour qu'ils soient dorés des deux côtés. Réservez hors du feu mais bien couverts pour qu'ils soient tièdes au moment du service.

Diposez la roquette dans les assiettes. Salez, poivrez. Coupez le jambon en lamelles et disposez-les sur la roquette.

Emiettez la feta sur les assiettes et disposez ensuite les lamelles de pêches sur la roquette.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez sur la salade.

Voila, une recette fraîche, savoureuse et originale!

Enjoy!

Roquette gourmande aux fraises, à la mozzarella et aux noix de pécan

Et oui, je suis comme vous, je cherche un peu l'été... enfin... mes jambes et mes bras surtout! Ma blancheur aura persisté tout l'été... zut! ... je pensais qu'on aurait très chaud moi quand ils parlaient de réchauffement climatique! En attendant de "crever" de chaud, on se console comme on peut! Voici une petite recette rapide et gourmande, pour s'évader le temps de la pause lunch!

Salade gourmande à la roquette, aux fraises, à la mozzarella et aux noix de pécan

Pour 2 mélancoliques de la canicule :

100g de roquette

une dizaine de fraises

une belle poignée de noix de pécan

du basilic

2 boules de mozzarella

de l'huile d'olive

du vinaigre balsamic aromatisé à la figue

sel

poivre

piment d'espelette

Tout simplement... Commencez par laver la roquette, puis égouttez-la. Lavez également les fraises puis disposez-les sur un torchon propre pour bien les sécher.

Disposez la roquette sur les assiettes. Coupez la mozzarella en demi rondelles et les fraises en deux, et disposez-les sur la roquette. 

Ajoutez également les noix de pécan, salez, poivrez, ajoutez le piment et saupoudrez de basilic ciselé.

Assaisonnez ensuite avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Voila tout  est prêt! Enjoy!