oOo The cake à la pistache customisé, chocolat blanc et confiture de fraise oOo

La vie nous réserve parfois bien des surprises ! ... Parfois nous faisons de belles rencontres, nous vivons des expériences incroyables et inattendues... J'ai vécu au cours de ces derniers jours une aventure incroyable qui m'a rapproché encore plus de mes casseroles et mon blog. Cette fois, c'est sûre, je suis définitivement une accro de la kitchen ! 

... Je suis aussi une accro des gâteaux ! En voici un très simple à faire et qui fait son effet lors d'un goûter entre copines, un anniversaire, un repas entre amis. J'ai décidé de personnaliser ce gâteau avec des ingrédients que j'aime particulièrement, mais servez vous de cette recette pour créer des cakes personnalisés .... à l'infini ! A vous de jouer ;) 

oOo The cake à la pistache, chocolat blanc et confiture de fraise oOo

La liste : 

1 yaourt nature

3 oeufs

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 pot d'huile

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de pâte à pistache

1 pot de confiture de fraise

Une tablette de chocolat blanc

Des dragibus

Du sucre coloré

Côté casseroles : 

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, cassez les oeufs et fouettez-les vivement avec le yaourt. Ajoutez le sucre, la farine et la levure tamisées. Remuez délicatement et versez ensuite la pâte à pistache et enfin, l'huile. 

Côté four : 

Versez le tout dans un moule à cake beurré et enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler le cake.

Pour la customisation : 

Coupez le cake en deux dans le sens de la longueur lorsqu'il est bien refroidi. Tartinez de la confiture de fraise et parsemez de copeaux de chocolat blanc. Replacez le haut de cake sur la base. 

Faites fondre une tablette de chocolat blanc et versez-le sur le haut de votre cake. Vous aurez ainsi un glaçage hyper gourmand ! 

Décorez ensuite votre cake avec des bonbons et du sucre coloré. 

"Ce qui est beau est bon "

oOo Enjoy ! oOo

oOo La tuerie : sauce au caramel beurre salé, parfaite pour les fêtes oOo

Oui, je sais ! J'entends au loin les soupirs devant ces petits ventres bien remplis qui ont fait le plein de foie gras, saumon fumé, gibier et mets sucrés en tout genre ! Mais il faut bien vous rendre à l'évidence .... Les fêtes ne sont pas encore finies !! Alors on crie "Youpie!" et on fonce préparer cette super tuerie hyper gourmande qui trouvera très facilement sa place auprès d'une bûche glacée, d'un gâteau ou d'une salade de fruits! 

oOo La sauce au caramel et au beurre salé oOo

La liste : 

- 130 gr de sucre

- 150 gr de beurre salé

- 200 gr de crème fraîche

- deux cuillères à soupe d'eau

Commencez par verser le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais et faites chauffer sur feu doux. Comptez environ 10 minutes. Lorsque le sucre commence à prendre une belle couleur marron et que le caramel commence à se former, remueZ avec une cuillère en bois pour bien faire fondre tout le sucre. Retirez ensuite du feu. Ajoutez le beurre salé en parcelles (attention aux éclaboussures!) tout en remuant. Le caramel va durcir au contact du beurre froid. Pas de panique ! Remettez votre casserole sur feu doux et laisser le tout se liquéfier pendant 5 minutes en remuant de temps en temps avec la cuillère bois. Quand la préparation est bien lisse, ajoutez la crème fraîche en remuant avec une cuillère en bois.

Laissez refroidir puis conservez au frigo.

Cette sauce se conserve au moins 5 jours, mais je doute qu'elle ne survive jusque là ! 

oOo Bonnes fêtes de fin d'année à tous ! oOo

oOo Cupcakes salés comme une Ceasar Salad oOo

J'adore les quelques jours précédant Noël, notamment pour l'effervescence de dernière minute : qu'est ce qu'on mange? Est ce qu'on a tous les cadeaux? Et le vin? Tout le monde est excité, tout le monde est joyeux et impatient, bref c'est Noël, et moi j'adore ! Tout ça me donne encore plus envie de passer du temps en cuisine. Voici d'ailleurs une petite idée salée pour ceux qui sèchent un peu côté apéritif ;)

oOo Cupcakes salés comme une Ceasar Salad oOo

La liste pour une vingtaine de mini-cupcakes ou une dizaine de gros cupcakes : 

2 oeufs

20 cl de crème liquide

80 ml d'huile d'olive

240 gr de farine

1 sachet de levure chimique 

une pincée de sel

poivre

200 gr de morceaux de poulet rôti

200 gr de parmesan vieux

une dizaine de feuilles de basilic ciselées

une gousse d'ail

Topping : 

100 gr de crème fraîche

200 gr Philadelphia

une cuillère à café de moutarde

100 gr de parmesan râpé

croûtons à l'ail

Côté casseroles : 

Commencez par casser les oeufs dans un saladier. Fouettez, ajoutez la crème liquide, puis l'huile d'olive et mélangez bien.

Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sel, le poivre, la levure, le parmesan râpé et l'ail réduit en petits morceaux. Creusez un puits à l'aide d'une grosse cuillère et versez petit à petit le mélange aux oeufs en remuant à l'aide d'un fouet. 

Lorsque les deux préparations sont bien mélangées, ajoutez le basilic ciselé et les morceaux de poulet rôti. Versez la préparation dans des moules.

Côté four : 

Enfournez pour 40 minutes dans votre four préchauffé à 180°C. Lorsqu'ils sont cuits, laissez-les refroidir dans les empreintes. 

Pour le topping : 

Mélangez la crème fraîche et le Philadelphia. Poivrez, ajoutez une cuillère à café de moutarde et le parmesan râpé et mélangez doucement. Si la préparation vous paraît trop compacte, vous pouvez y ajouter une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Garnissez les muffins avec cette préparation et terminez en émiettant des croûtons à l'ail sur vos cupcakes. Vous pouvez aussi y planter une feuille de romaine ou de mini salade histoire de faire vraiment référence à la fameuse salade ! 

oOo Enjoy ! oOo

oOo Curry de crevettes rapide à la mangue oOo

Même en étant fan de cuisine et gourmande, il y a des soirs où l'envie de me laisser tomber sur le canapé est plus forte que tout. Pour ces moments là, j'ai généralement quelques recettes sous le coude, vous savez ce genre de recettes inavouables que les gens n'osent pas trop dévoiler lorsqu'on leur dit que "c'est trop bon!". En voici une qui ravira ceux à qui la sensation du sable chaud de la plage qui brûle nos pieds manque un peu... trop ! 

oOo Curry rapide de crevettes à la mangue oOo

La liste pour 2 personnes : 

400 gr de grosses crevettes

un oignon

1 cube Maggi pour la cuisson au court bouillon

Une cuillère à soupe de curry

Une cuillère à café de garam massala

Une pincée de gingembre

20 cl de lait de coco

jus et zestes d'un citron vert

une mangue 

une dizaine de noix de cajou 

un peu d'huile d'olive

de la coriandre fraîche ciselé

environ 15 cl d'eau

Côté casseroles : 

Commencez par préparer vos crevettes. Émincez un oignon finement et versez-le dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la coriandre ciselée et toutes les épices. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajoutez ensuite les crevettes dans votre sauteuse. Faites sauter quelques secondes sur feu vif pour qu'elles dorent un peu de tous les côtés. Versez ensuite l'eau, le lait de coco, le cube pour court bouillon, le jus de citron vert. Laissez mijoter le tout pendant 12 à 15 minutes sur feu doux. La sauce doit être un peu épaisse. Ajoutez les dés de mangue, puis mélangez et laissez mijoter encore 2 minutes sur feu moyen.

Côté déco : 

Au moment de servir, parsemez les assiettes de zestes de citron vert et noix de cajou. 

oOo Enjoy oOo

oOo Banana Cake au chocolat blanc et noix de macadamia oOo

En lisant ce titre, vous allez certainement penser : "Oh la la, le truc hyper calorique !" ... Oui, et alors? Il fait froid, notre corps a besoin d'énergie :-) et puis il ne faut pas oublier que ce genre de bombes caloriques hyper gourmandes nous redonne d'une flèche le moral ! ... Vous sentez cette odeur de banane et de chocolat chaud ? Vous voyez, vous souriez déjà! Allez vite, on craque ! ... Parce qu'on le vaut bien ;)

oOo Banana cake aux pépites de chocolat blanc, noix de macadamias et sirop d'érable oOo

La liste : 

- 180 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 6 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 10cl de crème fraîche

- une cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

- une belle poignée de noix de macadamias concassées grossièrement

- trois bananes mûres

- 150 gr de chocolat blanc réduit en pépites

Côté casseroles : 

Faire fondre votre beurre sur feux doux. Lorsqu'1/3 est déjà fondu, arrêtez le feu. Versez-y le sirop d'érable et mélanger le tout en fouettant afin que le reste du beurre fonde. 

Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez en ajoutant la crème et l'extrait de vanille. Ajoutez-y la farine et la levure tamisées, ainsi qu'une pincée de sel. Mélangez bien. 

Versez ensuite le mélange beurre/sirop d'érable dans la préparation aux oeufs. Terminez par ajouter les pépites de chocolat blanc, les noix de macadamias concassées et les bananes coupées en petits dés (important car sinon les morceaux resteront collés au fond du moule!).

Côté four : 

Préchauffez votre votre à 180°C. Beurrez un moule à cake.

Versez votre préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes.

Si j'avais été ultra gourmande, j'aurais ajouté un glaçage au Philadelphia, mais je suis restée sage ;)

oOo Enjoy ! oOo

oOo Salade aux crevettes sautées à la feta, noisettes et vieux parmesan oOo

Nous avons tous nos recettes fétiches, nos petites manies sur lesquelles on se penche lorsque l'inspiration, ou la motivation, nous manque. Pour ma part, je suis fan des crevettes sautées à la feta. Saupoudrées de basilic ciselé, c'est un de mes péchés mignons salés ! Voici ce que cela donne ...

oOo salade aux crevettes sautées à la feta et au basilic, noisettes et vieux parmesan oOo

Pour deux grandes assiettes de salade : 

- de la mâche

- 150 gr de crevettes

- 80 gr de feta

- basilic ciselé

- huile d'olive

- balsamique blanc

- sel et poivre

- du vieux parmesan (au moins 50 gr)

- une poignée de noisettes

- quelques olives noires coupées en morceaux

- une demi gousse d'ail

Côté casseroles : 

Commencez par frotter une poêle avec une demi gousse d'ail coupée en deux. Faites chauffer en y versant un peu d'huile d'olive. 

Saisissez-y les crevettes pendant quelques minutes sur feu vif pour qu'elles dorent bien de chaque côté. Salez et poivrez. Baissez le feu et ajoutez la feta émiettée ainsi que le basilic ciselé. Laissez cuire sur feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la feta soit bien fondue. Terminez par ajouter une cuillère à soupe de balsamique blanc, remuez puis conservez hors du feu à couvert. 

Côté dressage : 

Dressez la mâche dans vos assiettes, saupoudrez de parmesan en copeaux, de morceaux d'olives noires et de noisettes. Versez sur vos assiettes un filet d'huile d'olive et de balsamique blanc. Poivrez. Terminez par les crevettes.

oOo Enjoy ! oOo

oOo Les sablés de Martha au sirop d'érable, pralin et chocolat blanc oOo

Inutile de le préciser à nouveau... Depuis ces mois passés de l'autre côté de l'Atlantique, je suis restée profondément attachée à tout ce qui est lié à la culture US. La cuisine en fait définitivement partie ! Loin des fast food et de la malbouffe qu'on associe trop facilement aux Etats-Unis, j'ai découvert à New-York une créativité culinaire qui pour moi dépasse ce qui se passe en France ! 

Bref tout ça pour dire que depuis mon séjour là-bas, je suis devenue accro au livre de Martha Stewart "Biscuits, sablés et cookies".

J'ai déjà de nombreuses recettes de cette bible de gourmands ! ... Mais c'est la première fois que ces sablés embaument l'appartement :) Et ce ne sera certainement pas la dernière, vu le succès qu'ils ont eu ! La recette de base était aux noix de pécan, mais j'ai préféré modifier la recette selon mes envies. Les pépites de pralin et de chocolat blanc ont remplacé les pécans, et que Martha me pardonne, mais d'après mes collègues : "Ché bon cha !" ;)

oOo Les sablés de Martha au sirop d'érable, au pralin et au chocolat blanc oOo

Pour 24 sablés : 

360 gr de farine

1/2 cuillère à café de sel

150 gr de pralin

Une tablette de chocolat blanc

230 gr de beurre mou

150 gr de sucre cristallisé roux 

62 ml de sirop d'érable

Un gros jaune d'oeuf

Un oeuf légèrement battu

Côté casseroles : 

Tamisez dans un saladier la farine, et le sel. Ajoutez les pépites de pralin et les pépites de chocolat blanc. 

Dans un autre récipient, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit lisse. Ajoutez le sirop d'érable et le jaune d'oeuf. Mélangez bien.

Ensuite, ajoutez peu à peu le mélange de farine. Mélangez puis lorsque votre préparation se transforme en pâte lisse, formez une boule. 

La recette originale indique de placer la boule de pâte au moins 1h30 au frigo. Mais vu la température extérieure, moi j'ai placé le saladier avec la boule de pâte dehors pendant 30 min et c'était largement suffisant  !

Côté four : 

Préchauffer votre four à 180°C. Recouvrez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce, découpez des disques de 5 cm de diamètre. 

Disposez les disques de pâtes sur la plaque à pâtisseries en les espaçant suffisamment. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'oeuf battu. 

Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. 

oOo Enjoy ! oOo