oOo Panna cotta au chocolat blanc, biscuits roses et cerises amarena oOo

Voilà déjà quelques temps que ce pot de cerises amarena me faisait les yeux doux à chaque fois que j'ouvrais le placard. Alors j'ai craqué ! J'ai pensé qu'un duo chocolat blanc/amarena serait plutôt gourmand et  puisque mon paquet de biscuits roses de Reims m'a fait une crise de jalousie, je les ai donc invité dans ma recette! Résultat : une tuerie ! ... Une recette pour les amoureux de cerises ;)

oOo Panna Cotta au chocolat blanc, cerises amarena et biscuits roses oOo

Pour 4 verrines : 

100 gr de chocolat blanc

25 cl de crème liquide entière

30 cl de crème fraîche

5 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

4 feuilles de gélatine

8 biscuits roses 

1 pot de cerises amarena

Commencez par verser dans une casserole la crème liquide, la crème fraîche, le sucre et l'extrait de vanille liquide. Faites chauffer le tout sur feu moyen et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez ensuite le chocolat blanc cassé en morceaux, retirez du feu et mélangez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. 

Ensuite, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Égouttez-les puis ajoutez-les à la crème encore chaude. Remuez pour bien dissoudre la gélatine. 

Préparez vos verrines : disposez dans le fond des morceaux de biscuits roses et des cerises amarena. Versez  ensuite la crème.

Placez les verrines au frigo pendant au moins 8h. (si possible préparez-les la veuille)

Au moment de servir, versez quelques cerises amarena et un peu de leur sirop sur les verrines. 

oOo Enjoy ! oOo

oOo Mes muffins aux Mars, aux flocons d'avoine et aux noix oOo

Oui, je suis une grande enfant! Toutes les recettes régressives sont pour moi ! Qu'elles soient aux bonbons, aux barres chocolatées ou avec de célèbres biscuits, j'aime leurs saveurs pleines de souvenirs, leur côté tout beau tout doux. En voici une qui devrait plaire à tous ceux qui s'attardent toujours dans le rayon confiserie des supermarchés en se demandant pour quelles barres chocolatées ils vont bien pouvoir craquer cette fois-ci ! 

oOo Muffins aux Mars, aux flocons d'avoine et aux noix oOo

La liste pour 6 concentrés de gourmandise : 

1 oeuf

50 gr de beurre

4 cuillères à soupe de sucre roux

5 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de lait écrémé

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

50 gr de cerneaux de noix

3 barres Mars (+ 1 pour la déco)

50 gr de flocons d'avoine

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, cassez l'oeuf, fouettez-le avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis la pincée de sel. Fouettez bien pour éliminer tous les grumeaux. Ajoutez le lait. Mélangez bien puis incorporez les cerneaux de noix concassés, les barres Mars coupées en petits morceaux et les flocons d'avoine.

Versez votre préparation dans des empreintes à muffins. Terminez en déposant sur chaque moule un morceau de Mars. Enfournez pour 20 minutes. 

Laissez bien refroidir avant de démouler.

Félicitations ! Vous venez de rentrer dans le cercle très joyeux des grands enfants ;)

oOo Enjoy ! oOo

oOo Ragoût de choux fleur à la saucisse de Montbéliard et aux tomates oOo

Aussi étrange que cela puisse paraître, l'envie qui m'a prise hier n'avait ni des odeurs de chocolat, ni des allures de beurre de cacahuètes ... Non, hier, j'avais tout simplement envie d'un bon gratin de choux fleur! Et puis j'ai changé d'avis. Trop simple, le célèbre gratin de choux fleur à la béchamel. J'avais envie de quelques chose de plus léger, de plus ... "mijoté". Du coup je suis restée bloquée sur l'idée du ragoût. Cela a donné quelque chose de savoureux et réconfortant, bref, la recette idéale quand il fait - 40 ° degrés dehors et que la journée a été particulièrement intense!

oOo Mon ragoût de choux fleur à la saucisse de Montbéliard et aux tomates oOo

La liste pour deux personnes : 

1 choux fleur

1 oignon

5 ou 6 champignons de paris ou 1 grosse boîte de champignons émincés

1 boîte de tomates concassées

2 saucisses de Montbéliard 

1 coeur de bouillon Maggi légume et boeuf

10 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde

persil

huile d'olive

sel

poivre

Commencez par faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Emincez finement l'oignon et versez-les dans la sauteuse. Faites-lesuer 5 min sur feu vif. Ajoutez ensuite les champignons émincés et les deux saucisses coupez en petits morceaux. Salez, poivrez. Ajoutez le coeur de bouillon Maggi et faites cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, préparez le chou fleur. Coupez-le de manière à obtenir des fleurettes pas trop grosses. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur. 

Ajoutez ensuite le chou fleur dans la sauteuse. Versez ensuite les tomates concassées, la moutarde, la crème fraîche et le persil. Salez et poivrez et laissez mijoter le tout sur feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps. 

Petit conseil de gourmande : je vous conseille de servir ce ragoût avec un peu de comté fraîchement râpé parsemé dessus .. hummmm ! 

oOo Enjoy ! oOo

oOo Le parmentier green qui décomplexe : épinards, saumon et curry oOo

Oui je sais, il fait froid, on aurait envie de craquer, de faire une orgie de féculents, de fromage, de viande, de trucs hyper caloriques mais qui nous tiennent bien au corps! ... Mais non, mais non ! Allez, on se reprend ! Pensons bon mais bien et équilibré! Voici une version plus green du célèbre parmentier pour celles et ceux qui ont envie de continuer à rentrer dans leurs jeans préférés à la fin de l'hiver. 

oOo Le parmentier green qui décomplexe : épinards, saumon et curry oOo

Pour 2 personnes : 

Les épinards : 

1 grosse boîte d'épinards hachés

1 belle poignée de noix de cajoux

20 gr de margarine allégée

2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

sel

poivre

Le saumon : 

2 pavés de saumon 

2 cuillères à soupe de curry

un filet d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de Philadelphia allégé

1 pincée de piment

Une cuillère à soupe de sauce pour teriyaki

un peu de basilic ciselé

Un peu de fromage râpé au choix (pour moi du provolone) 

Côté casseroles : 

Préparez les épinards : faites chauffer la margarine allégée dans une poêle anti-adhésive. Versez-y ensuite les épinards hachés. Faites fondre le tout à feu moyen pendant 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche et les noix de cajoux, laissez cuire encore 5 minutes sur feu doux. Réservez. 

Préparez le saumon : faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok. Coupez les pavés de saumon en petits cubes. Versez dans un bol et enduisez-les de sauce pour teriyaki, puis versez-les dans le wok chaud. Faites revenir doucement, ajoutez le curry et le piment. Mélangez bien puis ajoutez le cream cheese et le basilic et faites cuire 5 minutes sur feu moyen. 

Côté four : 

Versez ensuite la préparation au saumon dans le fond d'un plat à gratin. Couvrez avec la préparation aux épinards. Disposez sur les épinards un peu de fromage râpé et enfournez 20 minutes dans le four chaud à 180°C.

Psst ! ... Pas de panique ce plat peut très bien être préparé à l'avance ... et il est encore meilleur le lendemain :)

oOo Enjoy ! oOo

oOo Gratin de poireaux aux noix, lardons et scamorza fumée oOo

Hummm.... les fromages ! Je pourrai en parler pendant des heures tellement je les adore !! Et ce qu'il est bien en hiver, c'est que nous avons de bonnes raisons pour les savourer sans modération !! Si, si ! Il fait froid, on a besoin d'énergie et surtout ... de garder le moral en se faisant plaisir ! Je vous emmène donc en Italie, grâce à la saveur fumée et tellement atypique de la scamorza ! J'avais envie d'un gratin bien terroir avec une touche de croquant et de fromage, mon voeu fut exaucé :)

oOo Gratin de poireaux aux noix, lardons et scamorza fumé oOo

Pour 2 personnes : 

- 4 poireaux

- 1 oignon

- deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 20 gr de beurre

- 100 gr de lardons fumés

- une cuillère à soupe de fond de veau

- 10 cl de vin blanc

- persil

- 4 grosses cuillères de crème fraîche

- une scamorza fumée

Côté casseroles : 

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon émincé puis ajouter les poireaux coupés en rondelles. Laissez cuire 10 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une casserole d'eau bouillante. E gouttez les puis ajoutez les aux poireaux. Versez ensuite le vin blanc et le fond de veau. Mélangez et laissez réduire. Ajoutez enfin la moutarde, le persil et la crème. Mélangez et laissez cuire 5 minutes sur feux doux. 

Versez ensuite le tout dans un moule allant au four. Disposez dessus les lamelles de scamorza fumée.

Côté four : 

Enfournez pour 20 min à 180°C. 

oOo Enjoy ! oOo

oOo The cake à la pistache customisé, chocolat blanc et confiture de fraise oOo

La vie nous réserve parfois bien des surprises ! ... Parfois nous faisons de belles rencontres, nous vivons des expériences incroyables et inattendues... J'ai vécu au cours de ces derniers jours une aventure incroyable qui m'a rapproché encore plus de mes casseroles et mon blog. Cette fois, c'est sûre, je suis définitivement une accro de la kitchen ! 

... Je suis aussi une accro des gâteaux ! En voici un très simple à faire et qui fait son effet lors d'un goûter entre copines, un anniversaire, un repas entre amis. J'ai décidé de personnaliser ce gâteau avec des ingrédients que j'aime particulièrement, mais servez vous de cette recette pour créer des cakes personnalisés .... à l'infini ! A vous de jouer ;) 

oOo The cake à la pistache, chocolat blanc et confiture de fraise oOo

La liste : 

1 yaourt nature

3 oeufs

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 pot d'huile

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de pâte à pistache

1 pot de confiture de fraise

Une tablette de chocolat blanc

Des dragibus

Du sucre coloré

Côté casseroles : 

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, cassez les oeufs et fouettez-les vivement avec le yaourt. Ajoutez le sucre, la farine et la levure tamisées. Remuez délicatement et versez ensuite la pâte à pistache et enfin, l'huile. 

Côté four : 

Versez le tout dans un moule à cake beurré et enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler le cake.

Pour la customisation : 

Coupez le cake en deux dans le sens de la longueur lorsqu'il est bien refroidi. Tartinez de la confiture de fraise et parsemez de copeaux de chocolat blanc. Replacez le haut de cake sur la base. 

Faites fondre une tablette de chocolat blanc et versez-le sur le haut de votre cake. Vous aurez ainsi un glaçage hyper gourmand ! 

Décorez ensuite votre cake avec des bonbons et du sucre coloré. 

"Ce qui est beau est bon "

oOo Enjoy ! oOo

oOo La tuerie : sauce au caramel beurre salé, parfaite pour les fêtes oOo

Oui, je sais ! J'entends au loin les soupirs devant ces petits ventres bien remplis qui ont fait le plein de foie gras, saumon fumé, gibier et mets sucrés en tout genre ! Mais il faut bien vous rendre à l'évidence .... Les fêtes ne sont pas encore finies !! Alors on crie "Youpie!" et on fonce préparer cette super tuerie hyper gourmande qui trouvera très facilement sa place auprès d'une bûche glacée, d'un gâteau ou d'une salade de fruits! 

oOo La sauce au caramel et au beurre salé oOo

La liste : 

- 130 gr de sucre

- 150 gr de beurre salé

- 200 gr de crème fraîche

- deux cuillères à soupe d'eau

Commencez par verser le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais et faites chauffer sur feu doux. Comptez environ 10 minutes. Lorsque le sucre commence à prendre une belle couleur marron et que le caramel commence à se former, remueZ avec une cuillère en bois pour bien faire fondre tout le sucre. Retirez ensuite du feu. Ajoutez le beurre salé en parcelles (attention aux éclaboussures!) tout en remuant. Le caramel va durcir au contact du beurre froid. Pas de panique ! Remettez votre casserole sur feu doux et laisser le tout se liquéfier pendant 5 minutes en remuant de temps en temps avec la cuillère bois. Quand la préparation est bien lisse, ajoutez la crème fraîche en remuant avec une cuillère en bois.

Laissez refroidir puis conservez au frigo.

Cette sauce se conserve au moins 5 jours, mais je doute qu'elle ne survive jusque là ! 

oOo Bonnes fêtes de fin d'année à tous ! oOo