mardi 1 juin 2010

Financiers chocolat, gingembre et kumquats confits

Nouvel appart, nouveau four, ... qu'il me fallait inaugurer! Me revoila donc avec une recette très gourmande et épicée! Ces petits financiers ont eu une durée de vie assez limitée, mais il fallait bien reprendre toutes les forces perdues pendant le déménagement! Une petite recette simple et gourmande, qui charmera les fans de cuisine asiatique!

Financiers au chocolat noir, gingembre et kumquats confits



Pour 20 financiers : 200g de beurre, 6 blancs d'oeufs, 200g de sucre glace, 80g de farine de riz, une cuillère à café de miel, 80g d'amandes en poudre, 150g de chocolat noir, deux cuillères à café de gingembre en poudre, dix kumquats confits, beurre et farine pour les moules.

Faites chauffer le beurre dans une casserole. Retirez du feu et laissez tiédir. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez des moules individuels.

Fouettez les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent. Ajoutez le sucre glace, la farine, les amandes en poudre, le gingembre et le miel, puis le beurre tiédi. Faites fondre le chocolat dans le micro-ondes et versez-le à la préparation précédente. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Remplissez les moules. Garnissez-les d'une moitié de kumquats confits et faites-les cuire 15 à 20 min, puis démoulez-les sur une grille et laissez refroidir.

Enjoy!