dimanche 28 mars 2010

Cake aux snickers et aux quatre-épices

Effet de mode ou seulement le besoin de vider nos placards? En tout cas les Carambars, Tagada, Michoko et autres merveilles envahissent nos moules à gâteaux et nos plaques à pâtisseries! ... Et le résultat est tout simplement délicieux! ... Peut-être sommes nous tout simplement de grands enfants?! ...

Cake aux snickers et aux quatre-épices


Pour un cake : 100g de beurre demi-sel tempéré, 200g de sucre roux, 3 oeufs, 120g de poudre d'amandes, 5 cl de lait, 120g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 8 mini snickers, une cuillère à café de quatre-épices.

Préchauffez le four à 160°C. Dans un premier bol, travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse. Ajoutez les oeufs un à un, la poudre d'amandes, le quatre-épices, le lait. Dans un autre saladier, tamisez la farine et la levure, puis versez ce mélange dans la première préparation.
Coupez les mini snickers en petits cubes et ajoutez-les à la pâte. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four 40 min.

... Sachez que ce cake a été très apprécié par la gente masculine :)

samedi 20 mars 2010

Mes brownies exotiques et gourmands

La sucrovore que je suis ne pourrait se passer de tous ces gâteaux, brownies, cookies, chocolat et compagnie. Mon jeu préféré? ... Détourner les recettes traditionnelles en y ajoutant ou remplaçant quelques ingrédients, pour qu'elles deviennent "mes recettes"! En voici une qui a été très appréciée!

Mes brownies exotiques, ananas, chocolat blanc et noix de pécan


Pour 10 brownies : 75g de farine, une demi cuillère à café de levure chimique, 115g de beurre, 50g de cacao amer, 2 oeufs battus, 175g de sucre, une cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de rhum (ou d'extrait d'amande), 5 tranches d'ananas, 150g de chocolat blanc, 150g de noix de pécan.

Préchauffez le four à 180°C, graissez un moule de 28 x 18 cm. Tamiser la farine et la levure dans une jatte. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, retirez du feu et ajoutez le cacao progressivement sans cesser de remuer. Incorporez les oeufs, le sucre, l'extrait de vanille et le rhum. Incorporez la farine, la levure, puis le chocolat blanc coupés en pépites, les noix de pécan, et les tranches d'ananas coupées en dés.
Mélangez et répartissez la préparation dans le moule. Cuire 25 à 30 min jusqu'à ce que le brownies soit juste ferme au toucher. Laissez tiédir dans le moule.

J'ai servi ces brownies avec une crème anglaise maison et je dois dire que sa durée de vie a été très limitée!!


Exotic Brownies

To make 10 brownies : 75g flour, 1/2 teaspoon of baking powder, 115g of butter, 50g of cocoa, 2 eggs, 175g sugar, one teaspoon of vanilla extract, one tablespoon of rhum or almond extract, 5 slices of pineapple, 150g of white chocolate, 150g pecan nuts.

Preheat the oven to 180°C, butter a plan of 28 x 18 cm. Melt the flour and the baking powder. In a large sauce pan, melt the butter, and stop. Add the cocoa by melting. Then add the eggs, the sugar, the vanilla extract and the rhum. Add the flour, the bakig powder and the white chocolate cut into chips, the pecan nuts ans the slices of pineapple cut in small pieces.

Melt and put on the buttered pan. Bake in the oven 25 / 30 minutes. Let it cool in the pan. I served this with a home-made crème anglaise, that was delicious!

mardi 2 mars 2010

cuisine ashkénaze pour satisfaire mes envies de voyage....

Parce que la cuisine c'est avant tout une histoire de découverte et de curiosité, me voilà partie dans la plus grande des inspirations, les cultures du monde. Lors de mon dernier périple à la Fnac, un livre de cuisine juive a attiré la curieuse que je suis. Résultat, me voila plongé dedans depuis quelques jours. Et je dois dire que c'est une très bonne surprise pour moi. je vais de découvertes en découvertes.... toutes aussi savoureuses!

Gâteau Ashkénaze au fromage blanc

                      Pour 6 à 8 fans de la Fnac                    
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h15

1 kg de fromage blanc, 3 oeufs, 120g de sucre, une pincée de sel, quelques gouttes d'extrait de vanille. Ma touche perso : un peu de cannelle, un peu de gingembre.
Pour accompagner : de la confiture d'abricot, de l'amaretto, et des amandes effilées.

Préchauffez le four à 160°C. Dans un saladier, mélangez avec un fouet le fromage blanc, les oeufs, le sucre, le sel et la vanille pendant 2 à 3 min, ajoutez la cannelle et le gingembre en poudre. Posez un cercle à pâtisserie de 5 à 7 cm de hauteur et de 25 à 28 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule, égalisez la surface avec le dos d'une cuillère. Enfournez pour 1h à 1h15 selon les fours. Sortez le gâteau du four, et laissez-le refroidir complètement avant de la démouler.

Préparez l'accompagnement en faisant dorer les amandes effilées dans du beurre salé, légèrement. Versez ensuite de la confiture d'abricot dans une casserole, réchauffez sur feu très doux pour qu'elle se liquéfie. Ajoutez ensuite un peu d'Amaretto selon votre goût et la quantité de confiture.

Disposez le gâteau en parts sur des assiettes, nappez de coulis d'abricot et d'amamdes effilées et servez!

Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours au frigo!!