Retourner en enfance... le temps d'un goûter....

La crise actuelle aura au moins le mérite de nous remettre dans le droit chemin!... plus de consommatio exagérée, retour aux valeurs sûres et aux choses simples... Et depuis peu, le goûter à la vent en poupe! On en parle un peu partout, et mêmes les grands hotels parisiens rendent hommage aux souvenirs d'enfance, en proposant des goûters version luxe! Bref, les gâteaux de mamie et les tartines simplissement gourmandes sont de retour.... Je vote Pour!

Quatre-Quarts à la confiture de fraises

Pour les mélancoliques de la marelle et du 1 2 3 soleil : 200g de beurre, 200g de sucre en poudre, 3 oeufs, 200g de farine, un sachet de levure, une pincée de sel, de la confiture de fraise.

Préchauffer le four à 180°C. Ramollir le beurre et le battre en pommade avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter progressivement la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer doucement à la pâte.

Verser les 3/4 de la pâte dans un moule à cake beurré. Déposer de la confiture de fraise sur la pâte, puis recouvrir avec le restant de pâte.

Enfourner 45 minutes.

P'tite salade de betterave aux roquefort et pesto de pistache

Je dois dire que j'ai tendance à fuire la monotonie... C'est en partie pour  cette raison que je suis une fan de salade... On varie les ingrédients et les sauces suivant les humeurs, le temps et les envies! On picore, on farfouille, on croque... Vive la diversité!

Salade de betterave au roquefort et aux noix, vinaigrette au pesto de pistache

Pour 2 salad addicted : 100g de betterave déjà toute préparée (rayon salade), 50g de cerneaux de noix, 150g de roquefort, sel, poivre. Pour la vinaigrette au pesto de pistache : 75g de pistache décortiquées non salées, 7 cuillères à soupe d'huile d'olive, une 1 cuillère à café de sel, 15 grains de poivre blan, une petite cuillère de moutarde, 10cl d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vin blanc.

Préparez le pesto de pistache : Ecrasez les grains de poivre au mortier, mixez les pistaches. Ajoutez le poivre moule, l'huile d'olive, puis mixez à nouveau. Plus longtemps vous mixez, moins les morceaux de pistache seront grossiers!

Dans un bol, versez la cuillère de moutarde, mélangez avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de pesto de pistache (à doser selon vos goûts).

Mélangez ensuite les dés de betterave avec du roquefort coupé en petits dés, des cerneaux de noix grossièrement concassés, salez, poivrez. Disposez ensuite dans deux assiettes, et versez la vinaigrette dessus.

Quand l'Italie craque pour l'Asie

C'est en lisant un super article sur la street food que m'est venue cette idée. Un petit melting pot culinaire... qui nous fait voyager un petit peu... loin de toute cette neige et de ce froid glacial! Qui m'aime me suive!

Bô Bun Italien

Pour deux cosmopolites : 100g de nouilles chinoises, une aubergine, une belle poignée d'amandes effilées, un bouquet garni, une dizaines d'olives noires ou vertes dénoyautées.

Pour la sauce tomate :  4 tomates, 10cl d'huile d'olive, du basilic, 50g de parmesan, de l'origan, un petit verre de vin blanc, deux cuillères à soupe de vinaigre de riz, sel, poivre.

Commencez par faire la sauce : plongez rapidement les tomates dans de l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide pour retirer la peau plus facilement. Coupez ensuite la chair en morceaux et mixez-la avec l'huile d'olive, le basilic, l'origan, le sel et le poivre, et le vin blanc. Versez ensuite cette sauce dans une casserole et faites chauffer sur feu doux.

Faites cuire l'aubergine coupée en petits morceaux dans de l'eau bouillante avec un bouquet garni. Comptez 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée 10 min. faites dorer les amandes effilées dans un peu de beurre dans une poêle. Egouttez les pâtes, mélangez-les avec le vinaigre de riz et disposez-les dans deux gros bols. Versez la sauce tomate chaude sur les pâtes, puis ajoutez les morceaux d'aubergine égouttés et les amandes effilées. Et parsemez de parmesan râpé avant de servir.

Voila, petit voyage deux en un ! Enjoy!

Muffins au thé matcha, noix de coco et fraises confites

J'avoue que la première fois qu'une amie chinoise m'a fait gouter du thé matcha, j'ai carrément fait la grimace! J'ai trouvé le goût très spécial! Elle a rigolé, et je suis finalement repartie avec un peu de thé vert dans un pot de confiture vide. J'étais un peu sceptique, mais je me suis résolue à chercher une recette qui pourrait me permettre de juger ce fameux thé vert sous une autre forme! ... du coup, je me suis lancée dans des financiers au thé vert... et j'ai adoré! Comme quoi la manière de cuisiner un ingrédient influe beaucoup! Depuis j'ai toujours un peu de thé vert dans mes placards...

Muffins au thé matcha, aux fraises confites et à la noix de coco

Pour 12 muffins : 220g de farine, un sachet de levure chimique, 100g de sucre en poudre, 2 pincées de sel, 2 oeufs entiers, 100g de fraises confites, 100g de coco râpée, 150 ml de lait, 1,5 cuillère à café de thé vert, 100 ml d'huile, une cuillère à café d'extrait de vanille.

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre saladier, mélangez le lait, les oeufs, l'huile et la vanille. Faites un puits dans la préparation farinée et versez-y peu à peu la préparation liquide et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les fraises confites coupées en morcaux grossiers, et 80g de coco râpée.

Remplissez les moules aux  2/3 et parsemez de 20g de coco râpée. Enfournez 15min à 200°C.

Ces muffins sont très moelleux, pas du tout sec. Et le moins qu'on puisse dire, c'est que ce trio de saveurs est vraiment gagnant!

Strawberry, coconut ant green tea muffins

To make 12 muffins : 220g flour, 2 teaspoons baking powder, 100g sugar, 2 pinch of salt, 2 eggs, 100g candied strawberries, 100g coconut powder, 150 ml milk, 1,5 teaspoon of green tea, 100 ml regular oil, one teaspoon of vanilla extract.

Preheat the oven to 200°C. Melt the flour, the baking powder, the sugar and the salt. In an other bowl, melt the eggs with the milk, the oil, and the vanilla extract. Then add slowly this preparation in the first one. Add the candied strawberry in pieces and 80g of coconut powder. Put this preparation into the muffins moulds, sprinkle with the rest of coconut powder and put in the oven for 15 minutes at 200°C. 

Coup de coeur

Je dois vous parler d’un de mes blogs coup de cœur, j’ai nommé « Fast and Food ». Sur ce webzine atypique, on décrypte la culture Fast Food, on test, on note, on découvre, on voyage… bref ce blog est une véritable richesse culinaire à sa manière !

Vous y apprendrez en autre que le nouveau burger de Mac Do au parmesan est plutôt bien réussi.

Que Ben & Jerry fabrique également des tablettes de chocolat aux saveurs des fameux pots de glace.

Vous découvrirez les nouveaux produits sortis outre-atlantique et qui m’ont personnellement donner envie, comme par exemple le Twix saveur cookies.

On vous donnera également les meilleurs adresses parisiennes pour manger a delicious hamburger !

Vous envierez les chinois à qui KFC propose un burger aux crevettes.

 

Et pour les pros des fast food, je vous informe que la meilleure note ( A+ + + + + ) est attribuée au Whopper de Burger King !

 

 

Bref, j'ai vraiment été transporté ailleurs le temps d'harpenter les articles de Fast and Food! J'ai terminé cette exploration avec une fin de loup et une envie furieuse de repartir aux pays de Mister Obama!