mardi 30 juillet 2013

oOo Carpaccio de courgettes à l'emmental pour le maillot de bain oOo

"Tu trouves pas que ce maillot de bain me boudine?"
"Bah prends-en un autre !"
"Oui  mais j'adore celui-ci ..."
"Ben prends-le alors ! Au pire tu ne mangeras que des salades jusqu'au départ !"
"ça veut dire quoi ça ? Je suis grosse c'est ça ??"
"Oh si on peut pas rigoler ...."

Une recette pour toutes celles qui se sont pris la tête avec leur moitié dans les cabines d'essayage pendant une séance spéciale "maillot de bain" ! 
PS : on ne rigole pas avec le maillot de bain messieurs !!

oOo Carpaccio de courgettes à l'emmental oOo



Pour 2 assiettes : 
3 courgettes
200 gr d'emmental
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
le jus d'un citron
Ciboulette
Une dizaine de cerneaux de noix
Sel et poivre

Commencez par laver et couper les courgettes en fines rondelles soit avec une mandoline, soit avec un couteau très aiguisé type couteau à steak. Disposez les rondelles dans un grand plat. Arrosez les d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de jus de citron. Ajoutez la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez bien puis filmez le plat. Réservez au frigo au moins 1h.

Servez le tout avec de fines tranches d'emmental et des cerneaux de noix, un léger filet d'huile d'olive.

Enjoy ! 



vendredi 26 juillet 2013

oOo Soupe froide de melon au lait de coco, curry et coriandre oOo

Aaaah ces Français ! Jamais contents ! ... On s'est plaint du froid et voilà que la chaleur nous énerve.... Enfin quand je dis "nous", je ne m'inclus pas dedans bien sûr :) Je ne suis heureuse qu'en été, avec mes sandales, mes petites robes et cette chaleur qui nous rebooste le moral ! bref, j'avais chaud, faim et un melon bien mûr dans le frigo... mais définitivement pas envie de céder à la facilité du simplissime duo melon et jambon de Bayonne. Du coup, je me suis lancée dans une soupe froide. Moi qui ne suis pas fan des soupes en général, j'espérais que le version froide me fasse changer d'avis. J'avais envie d'une version plus "exotique" du melon, alors j'ai dégainé le lait de coco, le curry et le gingembre. Résultat : cette soupe froide improvisée va devenir une de mes "it" recettes de l'été... Que dit-on déjà? "Il n'y a que les cons qui changent pas d'avis?"... Ouf ! ... Une recette pour tous ceux qui se défouleront sur les smoothies tout l'été ;)

oOo Soupe froide de melon au lait de coco, curry et coriandre oOo



Pour 2 bols : 
1 melon bien mûr
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à café de gingembre
1 botte de coriandre
les restes de poulet rôti ou de blanc de poulet coupés en petits morceaux
1 boule de mozzarella
sel 
poivre



Commencez par faire chauffer à feu doux dans une casserole le lait de coco avec le curry, le gingembre et de la coriandre ciselée. Salez et poivrez. Quand le tout vous semble homogène, retirez du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, mixez la chair du melon. Versez petit à petit le mélange au lait de coco. Testez l'assaisonnement puis réservez au frais. 

Au moment de servir, parsemez la soupe de petits cubes de mozzarella et de morceaux de poulet.

oOo Enjoy ! oOo

lundi 22 juillet 2013

oOo La tarte aux fraises maison façon crème brûlée oOo

Je ne me lasserai jamais de préparer des pâtisseries! Que ce soit des tartes ou des gâteaux, j'aime les préparer mais surtout les partager :) Ma recette préférée de l'été ?... la tarte aux fraises ! Petits et grands la terminent en se léchant les doigts. Elle est dans tous les souvenirs d'enfance et d'été...Bref voici ma version de la tarte aux fraises .. comme je l'aime ! Une recette pour tous ceux qui ne peuvent passer une journée sans manger sucré :)

oOo La tarte aux fraises maison façon crème brûlée oOo



La pâte sablée aux noisettes : 

180 gr de farine
60 gr de poudre d'amandes
60 gr de noisettes en poudre
50 gr de sucre glace
150 gr de beurre mou
1 oeuf

La crème brûlée au lait d'amande : 
4 oeufs
300 ml de lait d'amandes
300 ml de crème de soja
80 gr de sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

300 gr de fraises
1 pot de confiture de fraise maison



Dans un saladier, commencez par mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et de noisettes. Ajoutez ensuite le beurre mou coupés en petits morceaux. Et travaillez la pâte entre vos doigts pour obtenir un sable grossier. Formez un puits, ajoutez l'oeuf, puis continuez à mélangez avec vos mains. Roulez la pâte en boule et enveloppez-la dans un film alimentaire. Laissez-là reposer une heure au frigo.

Pendant ce temps, préparez la crème brûlée : portez à ébullition le lait, la crème et l'extrait de vanille. Dans un saladier fouettez le sucre et les oeufs afin que le mélange blanchisse. Versez ensuite petit à petit la préparation liquide encore chaude en fouettant bien. Retirer ensuite l'écume puis réservez.

Découpez ensuite une feuille de papier sulfurisé, farinez-là un peu puis étalez dessus la pâte sablée. Retournez ensuite votre moule à tarte sur la pâte sablée étalée et retournez ensuite l'ensemble. Vous pourrez ainsi bien disposer la pâte dans votre moule. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la pâte pendant 10 min pour la précuire.



Versez ensuite la préparation liquide sur le fond de tarte et enfournez pour 20 à 25 min.

Lorsque la crème vous semble ferme, retirez du four et laissez refroidir. Lorsque la tarte est froide, ajoutez dessus les fraises lavées, essuyées et coupées en tranches. Faites chauffer un peu de confiture de fraise dans une casserole à fond épais pour la liquéfier puis versez là avec un pinceau sur la tarte.

Conservez au frigo.

A servir avec un super sorbet maison à la fraise ou une belle boule de glace vanille ;)

oOo Enjoy ! oOo



mardi 9 juillet 2013

oOo Les muffins tout doux aux bananes et aux amandes oOo

Ah... les banana cakes ! Des souvenirs qui me ramènent dans le New Hampshire, lors de barbecues interminables au cours desquels j'ai mangé les meilleurs ribs de ma vie, mais aussi les meilleurs banana cakes and carrot cakes ever !!! J'en ai aussi gardé de très bons moments, à l'image de simplicité et de la gentillesse américaine... Voici une recette pour ceux qui ne monteront pas dans le train des vacances sans être passé chez Starbucks :)

oOo Muffins aux bananes, aux amandes et au chocolat blanc oOo



Pour vingt muffins : 
100 gr de margarine
100 gr de sucre 
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de gingembre et de cannelle 
150 gr de d'amandes
25 cl de lait d'amandes
2 bananes
100 gr de chocolat blanc

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. 
Dans un saladier, mélangez la margarine avec le sucre et le sucre vanillé. Fouettez bien pour obtenir une crème lisse.  Versez ensuite le sirop d'érable en continuant à mélanger.

Ajoutez ensuite les oeufs un par un. Puis, en alternant avec un filet de lait, ajoutez la farine tamisée, puis  la levure, le gingembre et la cannelle, puis  enfin la poudre d'amandes. Fouettez bien pour obtenir une préparation homogène. 

Dans un saladier, écrasez les bananes en rondelles à l'aide d'une fourchette. Ajoutez -les ensuite à la préparation en mélangeant bien énergiquement. Terminez en ajoutant des pépites de chocolat blanc.

Remplissez à ras bord des empreintes à muffins.

Enfournez pour 30 min !

A servir avec une salade de fruit exotique : mangue, orange, coco, pastèque, papaye .... à vous de jouer ;)

oOo Enjoy ! oOo


samedi 6 juillet 2013

oOo Tarte normande aux abricots et au caramel salé oOo

Je ne sais pas si c'est l'effet Thé Box, mais j'avais envie d'abricots !  Des cupcakes ? Des verrines? ... Je choisis la tarte ... parce que plus on est de gourmands, plus on rit :)
Une recette pour ceux qui se sont rués sur les premières tartes aux fraises du pâtissier du quartier ! 

oOo Tarte normande aux abricots et au caramel salé oOo



Pour une belle tarte : 
Une pâte sablée
8 abricots
80 gr de sucre
2 oeufs
130 gr de crème fraîche épaisse entière
50 gr de poudre d'amande + 50 gr
1 sachet de sucre vanillé
Du caramel au beurre salé (si possible maison, ma recette ici ! )
Un pot de confiture d'abricot



Commencez par préchauffer le four à 180°C. Etalez la pâte sablée puis disposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la poudre d'amande, fouettez énergiquement, puis ajoutez la crème fraîche. 
Préparez vos abricots : lavez-les et coupez-les en deux. 

Sur le fond de tarte précuit, étalez de la confiture d'abricot. Saupoudrez ensuite de la poudre d'amande. Disposez ensuite les demis abricots et versez la préparation aux oeufs. Terminez en versant du caramel salé en fin filets. 

Enfournez 20 à 25 minutes.

A servir avec une boule de glace vanille ... où une mousse au chocolat blanc ;)

oOo Enjoy ! oOo






jeudi 4 juillet 2013

oOo "Le songe d'une nuit d'été" By la Thé Box de juin oOo

" A quatre heures du matin, l'été,
Le sommeil d'amour dure encore,
Sous les bosquets l'aube évapore
L'odeur du soir fêté."

Arthur Rimbaud

 
C'est sur cette note poétique et légère que la Thé Box de juin pointe le bout de son nez. Et ce moi ci, on peut dire que cette boîte magique est un vrai concentré de gourmandise et de soleil ! "Le songe d'une nuit d'été", il ne m'en fallait pas plus pour avoir envie d'enfiler mes sandales et mes lunettes de soleil pour aller m'allonger sous le soleil ! Couleur punchy, saveurs fruitées ... allez hop, direction le sud !

La Grange




Je ne peux que débuter cette présentation estivale par mon petit coup de coeur : un thé glacé signé La Grange. C'est sa petite touche originale qui m'a plut, un mélange de fruits, fleurs et ... légumes ! Un brin détox, un max de saveurs d'été. J'adore !

Harney & Sons



Ahhh, des petits British ! Et cette fois on oublie le classique Earl Grey ! Me voici face à un trio de choc : black current, passion fruit ou apricot. Il parait que l'abricot a une douce saveur de fruit et une fine touche de noisette, j'ai hâte de le tester !

Tea forté



Mon chouchou ! Depuis que j'ai découvert cette jolie marque, j'en suis accro ! J'avais adoré le "poire gingembre" de la Thé Box d'avril, mais ce thé glacé à la grenade, à la mûre et à la framboise me ramène tout droit dans les rues de New York où j'ai goûté de délicieux smoothies ! Bref, de quoi m'attendrir...

Dammann



Cette maison de thé fait déjà partie depuis longtemps de mes favoris, mais je suis contente de découvrir des saveurs que je ne connaissais pas. Capesterre semble fait pour moi ! On me promet une brise tropicale à travers un thé noir parfumé à la noix de coco et au citron vert ... Voilà, ma première victime est toute trouvée :)

L'autre Thé


Cette jolie marque de thé est remplie de bonheur et de légèreté, je suis contente de pouvoir tester une autre de ses saveurs ! "Rêve d'été", un thé vert très prometteur parfumé à la fraise, à la pêche et à l'ananas. Tout ça me donne envie de plonger ma cuillère dans une salade de fruits bien fraîche. Tout est dit, cette Thé Box tient une fois encore ses promesses !

Pukka



Tiens, un voyage ! En Inde cette fois ! Pukka et ses traditions ayurvédiques nous emmènent loin, très loin, là où le corps et les bienfaits de la nature n'ont plus de secrets ! Un "perfect day" au ginseng et à la réglisse, un "gorgeous grey" à la bergamote et au citron... Je crois que ce voyage va me plaire !

Mais aussi







Des thés, des chocolats et du sucre issus du commerce équitable, des petites gaufrettes qui me rappellent celles que je mangeais quand j'étais enfant, un baby aprico jam jar... Rien n'est laissé au hasard et cette Thé Box me donne tout simplement envie de partir au soleil, loin, là où les seules contraintes se résument à enfiler son maillot de bain et se tartiner de crème solaire! ... Patiente, plus que quelques jours :)

Vive l'été, les virées en mer et les pique-niques nocturnes sur la plage ...


La Thé Box
A commander de toute urgence ici




mardi 2 juillet 2013

oOo Les financiers de l'été : pêche blanche, pistache et chocolat blanc oOo

ça y est, l'été est là... enfin presque... Bref on arrête de chipoter et on profite au maximum des quelques rayons de soleil ! Comme on nous l'avait prédit, il ne faudra pas espérer grand chose des fruits de saison qu'on adore tellement ils sentent (généralement) bon le soleil. Et si les fraises et les melons se " la pète grave" (et ils ont de quoi) les abricots, les cerises et les pêches nous rappellent qu'ils ont cruellement manqué de soleil et que la pluie les a ... vidé de toutes leurs saveurs. Bref, j'ai été naïve en espérant que ces pêches de Languedoc seraient l'exception qui confirmerait la règle .... en vain. Il fallait bien que j'en fasse quelque chose. Alors autant les cuire pour faire ressortir un peu de leur douceur ! J'ai hésité entre un duo tout doux pêche-chocolat blanc ou surprenant pistache-pêche. Et puis finalement, je n'ai pas pu choisir. J'ai décidé que la liberté, c'est aussi le fait de ne pas faire de choix ! Résultat : des financiers qui nous emmènent tout droit en Provence ! Une recette pour tous ceux qui ne sauraient passer l'été sans entendre le chant des cigales :)

oOo Financiers pêches blanches, chocolat blanc et pistache oOo



Pour une vingtaine de financiers : 
3 pêches blanches
200 gr de beurre
200 gr de sucre glace
6 blancs d'oeufs
80 gr de farine
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe de pâte à pistache
70 gr d'amandes en poudre
Une tablette de chocolat blanc



Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laissez refroidir. 
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent. Ajoutez le sucre glace, puis la farine tamisée. Fouettez bien pour retirer tous les grumeaux. Ajoutez ensuite les amandes en poudre et le miel, puis le beurre fondu et fouettez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Terminez en ajoutant la pâte à pistache et les pépites de chocolat blanc et mélangez bien. 

Coupez les pêches en petits morceaux après avoir retirer la peau. Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou à financiers. Ajoutez ensuite des morceaux de pêches dans les empreintes et mélangez avec la pointe d'un couteau. 

Enfournez pour 20 minutes.

A servir avec une boule de glace au nougat :)

oOo Enjoy oOo