vendredi 26 juillet 2013

oOo Soupe froide de melon au lait de coco, curry et coriandre oOo

Aaaah ces Français ! Jamais contents ! ... On s'est plaint du froid et voilà que la chaleur nous énerve.... Enfin quand je dis "nous", je ne m'inclus pas dedans bien sûr :) Je ne suis heureuse qu'en été, avec mes sandales, mes petites robes et cette chaleur qui nous rebooste le moral ! bref, j'avais chaud, faim et un melon bien mûr dans le frigo... mais définitivement pas envie de céder à la facilité du simplissime duo melon et jambon de Bayonne. Du coup, je me suis lancée dans une soupe froide. Moi qui ne suis pas fan des soupes en général, j'espérais que le version froide me fasse changer d'avis. J'avais envie d'une version plus "exotique" du melon, alors j'ai dégainé le lait de coco, le curry et le gingembre. Résultat : cette soupe froide improvisée va devenir une de mes "it" recettes de l'été... Que dit-on déjà? "Il n'y a que les cons qui changent pas d'avis?"... Ouf ! ... Une recette pour tous ceux qui se défouleront sur les smoothies tout l'été ;)

oOo Soupe froide de melon au lait de coco, curry et coriandre oOo



Pour 2 bols : 
1 melon bien mûr
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à café de gingembre
1 botte de coriandre
les restes de poulet rôti ou de blanc de poulet coupés en petits morceaux
1 boule de mozzarella
sel 
poivre



Commencez par faire chauffer à feu doux dans une casserole le lait de coco avec le curry, le gingembre et de la coriandre ciselée. Salez et poivrez. Quand le tout vous semble homogène, retirez du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, mixez la chair du melon. Versez petit à petit le mélange au lait de coco. Testez l'assaisonnement puis réservez au frais. 

Au moment de servir, parsemez la soupe de petits cubes de mozzarella et de morceaux de poulet.

oOo Enjoy ! oOo