dimanche 28 octobre 2012

oOo Muffins d'automne aux pommes, dulce de leche et 4 épices oOo

Ça y est, l'hiver pointe le bout de son nez ! ... A nous chocolat chaud, gâteaux et autres douceurs d'hiver ! ... Il faut bien ça pour garder le moral ;)

oOo Muffins d'automne aux pommes, dulce de leche et 4 épices oOo



Pour une douzaine de muffins : 
- 2 oeufs
- 20 cl de lait d'amande
- 80 ml d'huile
- 240g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 gr de sucre
- une pincée de sel
- une cuillère à café de 4 épices
- 2 pommes
- 100 gr de chocolat au lait réduit en pépites
- La moitié d'un pot de dulce de leche ou de confiture de lait.

Côté casseroles : 
Préchauffez votre four à 180°C. 
Commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre, le sel, le 4 épices.
Mélangez dans un autre saladier les ingrédients liquides : les oeufs, le lait, l'huile.
Rassemblez ensuite les ingrédients liquides dans les ingrédients solides en creusant un puits et en remuant au fur et à mesure.

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les à la préparation. Coupez le chocolat en morceaux et mélangez-le aussi à la préparation. 

Dans vos moules, versez la préparation à mi-hauteur. Ajoutez une cuillère de dulce de leche dans chaque empreinte. Recouvrez du reste de la préparation. 

Côté four : 
Enfournez 20 min à 180°C.

oOo Enjoy oOo


dimanche 21 octobre 2012

oOo Tarte aux oignons doux, tomates et feta oOo

Je dois l'avouer, j'ai tendance à craquer pour les livres de cuisine aussi souvent que je craque pour une paire de chaussures... c'est à dire un peu trop souvent ! Et il y a une nouvelle petite collection que j'apprécie particulièrement : "Les 30 recettes cultes" des éditions Marabout. J'ai déjà craqué pour plusieurs de ces petits bouquins dont notamment celui à l'effigie de la fameuse feta Salakis.

 
Alors, parce qu'on a tous un coté "tarte", un coté flemme qui ressort les soirs de journée hyper mouvementées, voici une petite recette parfaite à retenir pour ceux qui se demande ce qu'ils vont "bien pouvoir faire à manger ce soir". 


oOo Tarte aux oignons doux, tomates et feta oOoO



Côté frigo : 
- une pâte à tarte brisée
- 6 3 oignons roses  
- huile d'olive
- 3 tomates 
- 2 oeufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 gr de feta Salakis

La touche perso : 
- 100 g d'allumettes de lardons fumés.
- basilic

Coté casseroles : 
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes avec les allumettes de lardons. Une fois le tout cuit et légèrement doré, étalez sur du papier absorbant pour retirer le surplus de graisse. 
Préchauffer le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule et réservez au frigo. 
Couper les tomates en tranches fines. 
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait. Ajoutez du sel, du poivre et du basilic ciselé. 

Dans le moule, disposez d'abord les oignons et les lardons. Ajoutez ensuite les tranches de tomates. Versez dessus la préparation puis émiettez dessus la feta.

Coté four : 
Enfournez pendant 35 min à 180°C. 

oOo Enjoy oOo


dimanche 14 octobre 2012

oOo Peanut butter and chocolate oatcookies oOo

Et oui, après une dernière année d'école de commerce mouvementée, des semaines chargées et des heures interminables consacrées à la rédaction de deux mémoires, mon master markerting et communication en poche, et mon CDI aussi (!!!) voici l'Accro des gâteaux de retour ! Nul blabla donc, plongeons-nous sans attendre dans l'esprit gourmand de ce week-end pluvieux ! 



Je me dois de vous présenter un petit nouveau, fraîchement débarqué dans ma cuisine ... "28 recettes made in USA", un bouquin rempli de choses hyper américaines, hyper caloriques .... mais hyper gourmandes ! Cookies aux Reese's, cupcakes aux oréos... ce livre est rempli de recettes parfaites pour compenser ma mélancolie de la Big Apple. Cela faisait longtemps que je n'avais pas craqué pour ce cher peanut butter, c'est désormais chose faite ! 



o O o Peanut Butter and Chocolate oatcookies o O o



o Ingrédients pour une douzaine de cookies : 
130 g de flocons d'avoine 
1 oeuf
120 g de farine tamisée
110 g de beurre mou
120 g de sucre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille un sachet de sucre vanillé pour moi
Une cuillère à soupe de sirop d'érable 
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de quatre-épices
Une pincée de sel

Ma touche personnelle : 
Deux grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
80 g de chocolat noir réduit en pépites.


o Dans les casseroles : 
 Commencez par préchauffer le four à 180°C. Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le beurre de cacahuètes et le sirop d'érable. Battre à part l'oeuf puis l'ajouter à ce mélange tout en remuant. Mélangez ensuite les ingrédients solides : la farine, les épices, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Incorporez ensuite ces ingrédients solides au mélange beurre-sucre et mélangez soigneusement.

o Dans le four : 
Formez des petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe et disposez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Espacez suffisamment les boules de pâte puis aplatissez-les avec une spatule. Enfournez les cookies 15 minutes.

o O o Enjoy ! o O o