Un dîner entre filles au restaurant Le Cinq Allées à Bordeaux

Cette fois, le verdict est tombé, je quitte Bordeaux pour m'installer à Paris. Et si je suis un peu mélancolique de quitter la douceur du climat bordelais, je suis malgré tout excitée à l'idée de tout ce que je vais pouvoir faire à Paris. Restaurants, expositions, musées, chocolatiers (!!)... et si le planning passionnant de la vie parisienne faisait bel et bien oublier le temps?

Je suis donc en plein préparatifs du déménagement, mais je n'oublie pas également que j'ai bien des choses à faire avant de quitter Bordeaux, et notamment aller goûter les plats de certains restaurants qui sont arrivés sur ma liste depuis quelques temps.

Cette fois-ci, nous voila au restaurant Le Cinq Allées, situé place Tourny à Bordeaux. En arrivant, nous sommes tout de suite charmées par la déco très cosy et tendance du restaurant. Du brun et du rouge foncée, quelque chose d'original mais un duo qui fonctionne très bien. Les serveurs nous accueillent également très chaleureusement, et notre bonne impression semble alors se confirmer.

Nous nous installons dans un endroit plutôt calme, et nous commençons tout de suite à dévorer le menu. Tout à l'air très alléchant. Il y a du choix, mais juste ce qu'il faut pour ne pas se perdre. Seul regret, aucun menu n'est disponible (seulement le midi). Mais cela n'arrête pas notre appétit et nous commençons par des petits cocktails maison. Pina Colada pour l'une, Prosecco et mousse de fraise pour l'autre.

Nous voila ensuite partie à la découverte de l'entrée : des raviolis de gambas et foie gras. La présentation est très cocoon dans ce petit bocal qui nous rappelle le côté chaleureux de la cuisine trady. Et le contenu nous a vraiment séduite. Mais pour jouer les critiques gastronomiques, on se risquera juste à dire qu'il y avait peut être un peu trop de pâte, et pas assez de cette farce délicieuse!

L'appétit bien ouvert, nous attaquons le plat. Risotto aux girolles et jus de volaille pour l'une, Thon au lard de Colonnata et lasagnes de légumes pour l'autre. A la présentation, les plats nous semblent bien équilibrés. Le risotto est copieux mais juste ce qu'il faut pour laisser de la place au dessert, et le thon est plutôt généreux et vient combler le lit de légumes. Et après le premier coût de fourchette, nous sommes séduites par les saveurs! Etant de plus une fan du fameux lard de Colonnata, je suis comblée et agréablement surprise de son alliance avec le thon... très réussie!

Pour le dessert, ma fois, nous avouerons seulement être deux gourmandes. Car c'est seulement après avoir attaqué le dessert que nous nous sommes rendues compte que nous n'avions pas pris de photos de ces charmantes gourmandises! Vous nous pardonnerez donc notre folle envie de sucre, mais je parie que ma seule description suffira à vous donner l'eau à la bouche.

Nous avons donc choisi un cheesecake servi avec un coulis de fraise et une tartelette au cappuccino et chocolat blanc. Le cheesecake était comme décrit sur le menu "à la façon du Cinq". Un biscuit savoureux mais pas dur du tout, et coulis de fraise qui nous fait vraiment plaisir, car nous commencions à nous lasser de l'éternel coulis de fruits rouge. 

Quant à la tartelette, je ne suis pas fan des desserts au café, mais je dois dire que j'ai particulièrement apprécié celui-ci. Le chocolat blanc avait parfaitement sa place pour équilibrer justement la force du café! 

En plus, la texture fondante était vraiment très agréable! 

Pour résumé nous dirons donc que ces desserts ont ponctué en beauté ce dîner entre copines.

Après avoir lu quelques articles sur Le Cinq sur Internet et dans les magazines culinaires, je n'ai pas été déçue de ce repas. Les saveurs étaient au rendez-vous et on ne saurait que féliciter le chef pour sa maîtrise des saveurs et son éloge aux bons produits. Seul bémol donc, le manque de menu, car il est vrai que les prix restent raisonnables mais un peu plus élevés que la moyenne. Car pour 9 à 10 euros pour les desserts, cela pourrait dissuader plus d'un gourmand qui n'est pas vraiment attaché à son dessert. 

Je vous recommande donc vivement Le Cinq qui sera un lieu parfait pour un dîner entre amis ou en amoureux!!

Restaurant Le Cinq Allées

5 allées de Tourny

Bordeaux

http://www.5allees.fr/restaurant/ 

Cake girly et régressif à la fraise Tagada

Quoi de mieux qu'une recette gourmande et régressive pour compenser tout le stress qui vient envahir cette période très mouvementée, faite d'entretiens de stage et de visites d'appartements... Une période très chargée en émotions donc! Alors vite, il me faut mon remède favori... un bon gâteau gourmand ! 

Et parce que ce Ô fameux paquet de fraises Tagada traînait dans mon placard, ce fut l'occasion parfaite de tester une recette de cake aux Tagada trouvée par hasard sur Internet. Le résultat ? Gourmand, fondant, ... et tout de même original! Bien sûr mon avis est un temps soit peu subjectif. Mon blog prouve bien que je suis une amoureuse des recettes régressives à base de bonbons et autres irrésistibles douceurs d'enfance! 

Mais tout avis confondu, il ne fait aucun doute que ce cake fera l'unanimité auprès des petits comme des grands! Be carefull, this is a very irresistible thing!

Cake aux fraises Tagada 

Pour un cake : 

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

140g de sucre en poudre

3 oeufs

150g de beurre

12cl de lait

50 fraises TAGADA

Commencez par préchauffez le four à 180°C. Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y la margarine et les fraises Tagada et disposez la casserole sur feu doux. Remuez sans cesse jusqu'à ce que les fraises soient fondues. Laissez tiédir.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées et fouettez délicatement la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. 

Ajoutez ensuite à ce mélange le contenu de la casserole. Mélangez soigneusement et disposez dans un moule à cake beurré. Et comme je suis gourmande, je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter ma petite touche chocolatée! J'ai alors versé la moitié de la pâte dans le moule. J'ai ensuite disposé des carrés de chocolat Lindt lait coco sur la longueur de moule, puis j'ai recouvert du restant de pâte. 

Enfournez ensuite 40 min et laissez refroidir avant de démouler! 

Enjoy!

Cookies pistache, pépites de chocolat au lait et de fraises confites

Je dois avouer que je suis une fan des desserts américains... Du cheesecake aux brownies, en passant par les fameux cupcakes, je suis toujours impressionnée par l'originalité dont font preuve certains pâtissiers américains ou cuisiniers amateurs, même s'ils ne rivaliseront jamais à mes yeux avec nos chers et Ô fameux pâtissiers français! 

J'avoue également qu'entre les cookies et moi existe une grande histoire d'amour... et j'avoue que ma préférence se porte sans hésitation sur la recette de Martha Stewart et ses fameux cookies au chocolat, banane et noix, humm! Et parce que les cookies se personnalisent suivant les envies, quoi de mieux pour faire découvrir la pâte de pistache à mes gossip friends que des cookies tous verts, tous moelleux et tous bons! 

Alors certes, cette version a été vue et revue, mais on le dira jamais assez, parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures! Voila donc de quoi vous régaler rapidement, simplement et avec une touche d'originalité. 

Cookies à la pistache, pépites de chocolat au lait et fraises confites

Pour une vingtaine de cookies : 

- 170g de sucre roux

- un oeuf

- 140g de beurre mou

- 200g de farine

- 60g de maïzena

- 1 cuillère à soupe de pâte à pistache

- une tablette de chocolat au lait

- environ 75g de fraises confites.

Commencez par travailler le beurre mou et le sucre pour obtenir une crème épaisse. Ajoutez ensuite la pâte de pistache. Ensuite, ajoutez l'oeuf puis la farine, la maïzena et la levure. Quand tout est bien homogène, incorporez les pépites de chocolat au lait, ainsi que les pépites de fraises confites. Laissez ensuite la pâte reposer au frais pendant 30 minutes. 

Préchauffez le four à 220°C. Façonnez avec vos mains de petites boulettes de pâte que vous disposez ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de les espacer. Aplatissez légèrement avec le dos d'une cuillère. Puis enfournez 12 minutes environ. 

Enjoy!

Coleslaw revisité au curry, comté et basilic

J'avoue que depuis que j'ai joué à la new-yorkaise pendant quelques mois et déambulé dans les grandes avenues de Manhattan à la recherche de découvertes improbables, je prend un grand plaisir à redécouvrir les recettes traditionnelles américaines. Elles ressemblent parfois aux clichés que l'on peut leur prêter... mais le plus souvent elles sont loin de tous les préjugés que de nombreuses personnes se font de la gastronomie américaine. Car lorsque l'on quitte les métropoles US, on découvre des campagnes où la cuisine raconte de nombreuses histoires, coloniales ou non, mais avec sans aucun doute une touche de verdure et d'originalité. Oui, aux USA aussi on mange des légumes! 

Bien sûr certains pourraient penser que ces quelques lignes sont on ne peut plus subjectives... Et c'est sans doute le cas. Mais il ne faut pas oublier que les américains sont aussi bien plus en avance que nous pour ce qui est de la cuisine végétarienne, ou encore végan. Dans tous les cas, s'il y a bien une recette américaine qui séduit dans le monde entier, c'est sans doute le coleslaw... Comme d'habitude, je n'ai pas pu m'empêcher d'y apporter ma petite touche! 

Coleslaw revisité au curry, comté et basilic

Pour 6 accros à leur t-shir I love NY : 

- un chou blanc

- 4 grandes carottes 

- 150g de comté

- 5 cuillères à soupe de mayonnaise (inutile de préciser que c'était de l'allégée!)

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- deux cuillères à soupe de fromage blanc

- une cuillère à soupe de moutarde

- deux cuillères à soupe de curry

- sel 

- poivre

- basilic

Commencez par râper les carottes épluchées, ainsi que le chou. Versez le chou et les carottes râpées dans un grand saladier. Râpez également le comté que vous verserez ensuite dans le chou et les carottes.

Dans un grand bol, versez la moutarde. Ajoutez le fromage blanc petit à petit tout en remuant. Ajoutez ensuite la mayonnaise, et le vinaigre de cidre. Mélangez le tout, puis ajoutez le curry, le sel, le poivre, et le basilic ciselé. 

Versez ensuite au fur et à mesure la sauce dans le saladier en remuant délicatement avec deux fourchettes pour bien incorporer le tout. Il ne vous reste plus qu'à filmer le saladier et le placer au frigo en attendant de servir votre coleslaw. 

Et pour une petite touche croquante, ajoutez de la pomme ou des noix de cajou!

Enjoy... And god save America!

Gâteau aux pommes au beurre salé et pépites de chocolat au lait

Parfois il ne suffit que d'un seul ingrédient pour donner un caractère tout particulier à une simple recette. En voilà un succulent exemple... Alors parce qu'il n'y a rien de plus régressif qu'un gros gâteau aux pommes comme celui que nous faisaient nos grands-mères, j'ai décidé d'y ajouter ma petite touche. Le beurre se transforme en beurre salé, pour rappeler le délicieux goût des recettes bretonnes. Et parce que la gourmande que je suis ne serait pas entièrement satisfaite sans une petite touche chocolatée, je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter de petites de chocolat au lait. Résultat, un bon gros gâteau à mi chemin entre les souvenirs et la gourmandise... Il n'y a définitivement rien de plus attirant que de revisiter les classiques!

Gâteau aux pommes au beurré salé et pépites de chocolat au lait

Pour un bon gros gâteau, et gourmands mélancoliques tout autour : 

- 3 pommes

- 4 oeufs

- 160g de farine tamisée

- 150g de sucre roux

- 160g de beurre demi-sel

- environ 100g de pépites de chocolat au lait

- un sachet de levure chimique

- une pincée de sel

Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cassez les oeufs et versez les jaunes dans un saladier mais gardez les blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez délicatement et ajouter le beurre fondu. Versez une pincée de sel sur les blancs d'oeufs et battez-les en neige. Ajoutez les blancs délicatement à la préparation au sucre, en mélangeant doucement avec une cuillère en bois. 

Pelez les pommes, coupez et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et ajoutez les à la préparation. Cassez le chocolat en pépites et ajoutez-les dans la préparation en mélangeant délicatement. 

Beurrez un moule à manqué, versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 min. 

Soyez patients!... Il est encore meilleur le lendemain!

Enjoy!

Les p'tites madeleines de Monsieur Felder, au peanut butter et fourrage nutella!

Quoi de meilleur pour le goûter qu'une recette pleine de souvenirs! ... On a beau dire, les recettes d'antan, il n'y a que ça de vrai!

Les madeleines de Christophe Felder, au peanut butter et fourrage Nutella

Pour une vingtaine de madeleines : 

- 200g de beurre

- 3oeufs

- 130g de sucre

- 2 cuillères à soupe de miel

- 60 ml de lait

- un sachet de sucre vanillé

- 10g de levure chimique

- 200g de farine

- 3 cuillère à soupe de peanut butter

- du nutella

Avant de commencer, pensez qu'il faudra au mieux préparer la pâte la veille, au pire, 2h avant la cuisson. 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Surveillez la cuisson, il doit avoir une jolie couleur noisette. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le sucre vanillé, le miel, et le lait, puis le peanut butter. 

Versez la levure chimique dans la farine. Puis tamisez l'ensemble au dessus de la préparation aux oeufs. Mélangez, puis ajoutez le beurre tiédi. 

Laissez ensuite refroidir cette pâte et conservez-là toute la nuit au frigo, ou deux heures, si vous êtes un peu pressé! 

Le lendemain, préchauffez votre four à 210°C. Remplissez vous moules à moitié. Ajoutez au centre une cuillère de Nutella, puis recouvrez de pâte. Disposez les moules sur une grille et enfournez 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson. 

Voilà, le goûter est prêt! Enjoy!

Dîner incroyable au restaurant Le Gabriel à Bordeaux

Quelques fois, on rencontre des personnes incroyablement géniales, qui nous réservent souvent des surprises! ... Alors parce c'était mon anniversaire il y a peu, j'ai eu droit à une super surprise! ... Me voici donc avec mon acolyte de shopping en train de passer la porte du restaurant Le Gabriel, qui me faisait tant rêver depuis que je suis à Bordeaux. Et cette fois-ci, c'est à notre tour de déguster leurs délicieux plats!


Nous arrivons donc dans un cadre plutôt convivial et ancien, à l'image des hôtels prestigieux. Et bien sûr, puisque nous fêtons un évènement particulier, l'apéritif sera obligatoire. Nous levons nos verres, l'une avec son "french touch", un délicieux cocktails à base de fruits rouges, de pomme, de fruits de la passion et de vodka, l'autre avec son fabuleux Cosmopolitan, certainement digne de celui des 4 acolytes de Sex and The City.


Et pour accompagner le tout, on nous apporte même de très attirantes mises en bouche : croquette de foie gras, tartelette de corail de Saint-Jacques, et roulé de saumon et sa crème ciboulette. Mais c'est la croquette de foie gras qui remporte tout de même la partie!

Nous montons ensuite les marches du Gabriel, pour nous rendre au 2e étage, le fameux restaurant. Et autant vous dire que la surprise gustative fut à l'image de l'étoile du restaurant! ... Nous débutons par une première mise en bouche, une mini salade de pomme de terre accompagnée d'une crème aux herbes. Petite dans l'assiette, mais grandes en saveurs! Accompagnée en plus d'un petit pain très original au citron confit, nous avons adoré!


Ensuite, les plats font leur entrée! Mon amie fashion choisit le filet de volaille des Landes, farci de foie gras et truffes. Quant à moi, mon choix se porte sur le jeune lapin farci à la royale! Les assiettes se posent, et nous sommes émerveillées par la présentation. Terminé les restaurants hors de prix où l'on a encore faim lorsque l'on ressort! Au restaurant Le Gabriel, il y a juste ce qu'il faut dans l'assiette, et en plus c'est très joliment présenté, minutieusement dressé, et on a presque du mal à entamer!


Nous avons été séduites par la cuisson des viandes qui était tout simplement parfaite, exceptionnelle! Je crois ne jamais avoir mangé un lapin aussi goûteux, et une volaille aussi fondante. Un pur régal!


Encore sous le choc des saveurs, nous attaquons le dessert. Blanc manger coco pour l'une, mille feuille à la chicorée pour l'autre. Tout est tellement bien présenté, que là encore on culpabilise de devoir attaquer! Aux dires de mon acolytes, le blanc manger était plus qu'acceptable. Quant à moi, j'ai été agréablement surprise par la chicorée. Je m'attendais à une saveur très forte, alors que la crème était parfumée juste comme il le fallait! Mais la bonne surprise, ce fut la glace au pain grillé (oui oui!) qui accompagnait ce mille feuille!! Si j'avais eu l'audace, j'aurais demandé la recette! Une saveur inexplicable si on ne la goûte pas! Une juste saveur de brioche qui est restée un peu trop longtemps dans le grille pain!... Humm!!


Bien sûr vous me direz que cet article aurait été plus explicite avec des photos. Hélas, mon appareil aurait j'en suis sûr gâché ce super moment entre filles! L'ambiance était trop parfait pour que je risque les flashs!


En tout cas je vous le dis, Le Gabriel mérite incontestablement son étoile! Cuisine délicate et savoureuse, ambiance chaleureuse et cosy, et service très agréable! Et même si les tarifs nous laissent penser justement qu'on ne vient pas au Gabriel tous les jours, je reste convaincue qu'il faut absolument tester ce restaurant, même une fois. C'était tout simplement exceptionnel!... Alors merci au chef!


Restaurant Le Gabriel
10 place de la Bourse
33000 BORDEAUX


http://www.bordeaux-gabriel.fr/