Le chili végétarien de Martha

Comme beaucoup j'ai mes périodes! Tantôt attirée par le sucre, tantôt fan de sucré salé, je penche en ce moment du côté des végétariens! Et bien oui, on y pense pas souvent, mais il est très facile de réinterpréter nos plats traditionnels en délicieuses recettes végétariennes. Et comme mes chers amis américains sont bien plus en avance que nous en matière de cuisine végétarienne, je fonce sur la blogosphère culinaire américaine pour trouver l'inspiration. Et la palme d'or revient encore et toujours à notre chère Martha Stewart! Un chili végétarien, comment n'y avais-je pas pensé?!

Le chili végétarien de Martha

Ingrédients pour 4 végétariens d'un soir :

Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Un oignon émincé

Deux gousses d’ail écrasées

Sel et poivre

Deux courgettes

Deux carottes

Une boîte de mais

Une boîte de haricots rouge

Une boîte de tomates pelées

Une sachet d’épices pour chili con carne

Environ 100g de cheddar fermier

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Versez-y l’oignon et l’ail émincés, puis salez et poivrez. Faites cuire jusqu’à ce que l’ail et l’oignon soient transparents et fondants. Lavez les courgettes et les carottes. Coupez les carottes en fins bâtonnets et les courgettes en fines lamelles. Versez-les dans la sauteuse avec l’ail et l’oignon. Comptez environ 8 minutes.

Une fois que les courgettes et les carottes sont cuites, versez le sachet d’épices à chili(où la moitié pour ceux qui n’aiment pas « quand ça pique »), puis ajoutez les tomates pelées, le maïs égoutté et les haricots rouges rincés et égouttés. Versez un petit verre d’eau dans la sauteuse, mélangez et laissez cuire 10 minutes environ.

Une fois que votre chili végétarien est cuit, versez-le dans des assiettes creuses ou des grands bols et saupoudrez de cheddar fermier râpé. 

Poêlée de pleurotes aux courgettes et cacahuètes grillées

Ah les cacahuètes! Si un jour on nous avait dit que ces habituées de l'apéro deviendraient de super ingrédients de recettes savoureuses, on ne l'aurait certainement pas cru. Mais moi qui adore leur saveur, je suis agréablement surprise de voir que depuis quelques années, de nombreuses recettes ont invités ces chères peanuts à régaler nos papilles. Voici une recette plutôt sympa qui mêle à la fois produits du terroir et influences asiatiques... Et même si les cacahuètes ne sont pas les meilleures amies de nos cuisses, on dira que la courgette vient équilibrer la balance!

Poêlée de courgette et de pleurotes aux cacahuètes grillées

Pour 4 fans de l'apéro : 

- 4 mini courgettes

- 250g de pleurotes

- un bouquet de persil

- de l'huile d'olive

- une poignée de cacahuètes grillées

- une d'ail

- un oignon

- sel

- poivre

- curry

Pour la sauce cacahuètes : 

- deux cuillères à soupes de peanut butter

- 40cl de crème fraîche liquide

- une cuillère à soupe de curry

- persil

- oignon

- une cuillère à soupe de vinaigre de riz

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Nettoyer les pleurotes avec un cure dent et un linge humide. Rincez les courgettes, coupez-les en lamelles fines. Coupez l'oignon finement et écrasez la gousse d'ail. Disposez l'ail, l'oignon et les lamelles de courgettes dans la sauteuse. Laissez cuire sur feu doux 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez les pleurotes, le persil haché, le sel, le poivre, le curry et laissez cuire toujours sur feu doux. 

Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer doucement la crème liquide dans une casserole à fond épais. Ajoutez le peanut butter et remuez doucement avec une cuillère en bois pour qu'il fonde. Versez ensuite dans la sauce un demi oignon émincé et préalablement sauté dans une poêle, du persil, du sel, du poivre, du curry. Laissez chauffer tout en remuant. Quand la sauce est suffisamment chaude, retirez-la du feu et ajoutez le vinaigre de riz, mélangez. 

Retirez le mélange de courgettes et pleurotes du feu. Ajoutez les cacahuètes concassées grossièrement et mélangez. Disposez la poêlée dans les assiettes et versez dessus un petit peu de sauce que vous présenterez ensuite pour que chacun se resserve ou non. Et s'il vous reste un peu de persil, utilisez le pour la touche déco!

Enjoy!

Think global, act local : quand Mac Do réussit sa glocalisation en Italie

Il y a peu de temps, j'étais en Italie, histoire de me ressourcer avant d'attaquer cette rentrée! Et comme à mon habitude, je me suis aventurée dans les boutiques gastronomiques, les épiceries et les petits commerçants de quartiers afin d'y dénicher les merveilles locales, même si les produits italiens me sont on ne peut plus familiers! Et après avoir déguster de savoureux mets au restaurant, nous avons eu envie de goûter à la cuisine plus populaire. Nous avons donc été curieux de voir ce que pourrait proposer les grandes chaînes de fast-food aux italiens, amoureux de pasta, de légumes et de fromage savoureux. 

Le premier étant un Mac Do, nous avons eu la surprise d'y découvrir des propositions pas mal du tout... pour un fast-food. Notre petit coup de coeur : le Mozarrillo. Un petit burger bien gourmand fait d'un pain au basilic façon  fougasse, un steak de boeuf, une bonne tranche de mozzarella et de la salade, des tomates et du basilic. Je dois dire que ce burger est vraiment savoureux, et nous avons vraiment regretté qu'il ne soit pas disponible en France! 

Cela nous a donc ammené sur la réflexion... Les marques agro-alimentaire ainsi que les enseignes de restauration n'auraient-elles pas des préjugés un peu trop classiques quant aux goûts des français? Personnellement je crois bien que si! Mac do a beau changé les noms de ses burgers, on y retrouve généralement un steak, du fromage fondu, des tomates, et de la salade! Et même si on a quelques fois droit à des sauces spicy ou des burgers raclette quand il fait froid, cela reste encore trop timide! 

J'ai eu la chance de passez quelques temps aux USA, et j'ai apprécié trouver dans les rayon du muesli Kellogs à a cannelle, des biscuits Kraft Food au peanut butter ou encore des chips Lays au curry. Alors pourquoi diable en étons réduit en france à choisir entre les saveurs oignons, jambon ou fromage, ou encore chocolat, pomme oui fruits rouges! Il serait peut être temps que les marques réajustent les envies de nos papilles! Après tout ce n'est pas par hasard si la world food a de plus en plus de succès en France!

Toutes ces lignes pour dire que Mac Do a vraiment réussi sa stratégie de "glocalisation" en Italie, mais qu'en France, on attend plus! 

Petite verrine toute douce à la pêche et au thé vert avant l'automne...

Oui, on a beau se dire que non, ce n'est pas encore l'automne, que nos sandales ne sont même pas usées, et que notre bronzage n'a pas atteint son niveau idéal, il faut quand même se résigner à ranger tous les souvenirs de l'été. Un été qui a passé bien trop vite, et qui s'est fait relativement discret cette année. 

...Et loin de vous l'idée de déprimer parce que voila le froid, la grisaille et les pulls... Oui quand on pense aux délicieux fruits et légumes de saison, ... miam! En attendant, voici une petite recette simple mais gourmande, pour finir vos repas sur une jolie touche ensoleillée, avant de dire au revoir à l'été.

Verrine de pêches au sirop de thé vert et au fromage blanc

Pour 4 insatisfait(e)s de leur bronzage : 

400g de fromage blanc

4 pêches (mais vous pouvez très bien faire cette recette avec des poires

4 cuillères à café de miel

4 pincées de thé vert

4 spéculoos

Pour le sirop : 

3 cuillères à soupe de miel liquide

une cuillère à soupe d'eau

une cuillère à soupe de thé vert en poudre

Commencez par préparer la base au fromage blanc. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le miel et le thé vert, et rectifiez les doses selon vos goûts. Émiettez un spéculoos dans chaque verrine, remplissez équitablement de fromage blanc et conservez ensuite les verrines au frigo.

Préparez ensuite les fruits que vous aurez choisis. Lavez-les, puis coupez les en deux, puis en quartiers, et encore en deux.

Préparez ensuite le sirop dans lequel vous tremperez les fruits. Dans une large casserole, versez les trois cuillères à soupe de miel et l'eau, ainsi que la poudre de thé vert tamisée. Faites chauffer la casserole sur feu doux et remuez de temps en temps pour bien mélanger le tout. Faites chauffer jusqu'à ce que le sirop arrive à ébullition. Puis à l'aide d'une écumoire, plongez les tranches de fruits deux par deux dans le sirop quelques minutes. 

Disposez ensuite les tranches enduites de sirop tiédies sur les verrines. Saupoudrez chaque verrine de thé vert pour la petite touche de déco, puis servez pour que les tranches de fruits tièdes viennent contrastées avec la fraîcheur du fromage blanc.

Enjoy!

Pause Cupcakes chez Chloé.S à Paris

Quelque part dans Paris, il existe un endroit merveilleux, un paradis des gourmands tout en saveurs et en gourmandise! Imaginez... une douce saveur de gâteau qui sort du four, des murs roses girly, des cupcakes gourmands et colorés qui attendent patiemment sous leur cloche et des serveuses au sourire radieux!...

Non, non, je ne vous ment pas, c'est bel et bien chez Chloé.S que vous vivrez tout ça! Commencez par chercher  dans la rue Jean Baptiste Pigalle une jolie devanture rose. Et puis entrez, ouvrez grand les yeux et surtout sentez! Humm! De quoi allez vous bien pouvoir vous régaler? ... Et bien de délicieux cupcakes bien sûr!! Des cupcakes aux jolies couleurs, tout droit sortis de la cuisine de Chloé.S, cette gourmande qui nous fait partager ses merveilles! 

Mon dieu le choix ne fut pas facile, mais finalement, Monsieur et moi-même avons décidé d'en choisir trois, et de les partager savoureusement!

Le premier : un cupcake au peanut butter et son glaçage léger et aérien au peanut butter! Etant donné que je suis fan de peanut butter, je ne peux qu'approuver ce cupcake! Un délice, à la fois léger, savoureux et pas du tout écoeurant, ce que l'on peut craindre parfois avec les desserts au peanut butter trop sucrés!

Le second : un cupcake au chocolat au coeur gourmand de spéculoos!... hummm sera notre seul commentaire!

Quant au troisième, un cupcake aux framboises et un délicieux glaçage fondant cassis litchi si je me rappelle bien!... Et bien nous on aurait bien repris un peu de ce glaçage!!! miam! 

Bref pour tous les gourmands, parisiens ou curieux.... réfugiez-vous vite chez Chloé.S! ....God save the cupcakes... and Chloé!!

Chloé.S

40 rue Jean-Baptiste Pigalle

75009 Paris

www.cakechloes.com 

Breakfast in America : ma bouffée d'air new-yorkaise à Paris !

Me voila enfin de retour à Paris! Ouf... mon stock de pâte à pistache commençait à s'épuiser! Alors la pause G.Detou s'impose forcément! Et pour prendre des forces avant d'affronter cette journée marathon, rien de mieux qu'un ptit dej very american chez Breakfast in America, à Paris. 

Alors chut... je pousse la porte, et là, ça y est, nous sommes dans ma grosse pomme adorée. Aux yeux, une déco traditionnelle à l'américaine version cuir rouge, bref, un vrai "diner" américain comme je les aime! Aux oreilles, l'american language résonne! Ce lieu génial serait-il le repère des anglo-saxons parisiens? A première vue, je pense que oui! Mais avec grand plaisir!! Au nez, une douce odeur de bacon et de pancakes... humm!! 

Inutile de vous dire que vous allez vous régaler! Il nous fallait de quoi tenir une bonne partie de la journée, alors on s'est fait plaisir si je puis dire! Des oeufs au bacon pour monsieur, accompagnés de potatoes. 

Et pour moi, mon inratable thé, et ... un succulent Carrot Cake comme on le fait si bien la-bas avec son glaçage au cream cheese! Et pour couronner le tout, des toasts à partager en amoureux au peanut butter et à la confiture de fraise! miam! Comme on l'espérait, on s'est régalé! Et l'addition était vraiment raisonnable!

Bref on a voyagé le temps d'un ptit dej bien copieux et très savoureux! Et en plus, on a été très bien accueillis! ... A l'image d'e l'accueil à l'américaine j'ai envie de dire! 

Breakfast in America

4 rue Malher

75004 Paris

A quelques pas du métro St paul

http://www.breakfast-in-america.com 

Un cake coco framboise et chocolat au lait... pour faire revenir la chaleur!

Et oui déjà la rentrée, le retour de la routine, des gens qui nous collent un peu trop dans le métro, et du planning plutôt serré! Et comme j'ai du mal à me dire que l'été est déjà parti alors qu'on l'a à peine vu, il me faut une petit recette pour faire oublier tout ça! Alors vite, il me faut de la coco, histoire d'imaginer mes pieds sur le sable chaud, et des framboises, ces jolies petites merveilles pleines de soleil! Allez vite, on mord avant de déprimer!

Cake à la noix de coco, aux framboises et aux pépites de chocolat au lait

Pour un concentré de soleil :

2 oeufs

160g de sucre

120g de crème fraîche

150g de farine

1/2 sachet de levure

10cl d'huile neutre

125g de noix de coco râpée

une cuillère à café de cannelle

une barquette de framboises

Une tablette de chocolat au lait réduite en pépites

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème puis la cannelle et la farine tamisée avec la levure. Mélangez bien. Ajoutez l'huile tout en remuant. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Enfin ajoutez la noix de coco râpée et les pépites de chocolat au lait.

Mélangez bien et versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré.

Disposez les framboises sur la pâte en évitant qu'elles se rapprochent du bord. Versez ensuire l'autre moitié de pâte. Si il vous reste de la noix de coco râpée, vous pouvez saupoudrer le dessus de la pâte de noix de coco râpée. Vous obtiendrez une petite croute croquante et gourmande!

Enfournez ensuite votre cake pour 40 à 45 minutes!

Voila une recette parfaite pour le goûter!!

Enjoy!